''French Toast'' végétalienne

Dimanche dernier je voulais que Boyfriend m'apporte un déjeuner au lit...(et la vous penser qu'il m'a fait des ''french toats''...nahhh - c'est vraiment pas son genre!!!) mais comme mon souhait ne sait pas réalisé (!!!) j'ai décidé de me gâter moi même. Il y à tout de même une expression qui dit qu'on n'est jamais mieux servi que par soi-même, alors je l'ai appliqué et je suis fière de l'avoir fait!

La recette est adapté du livre ''La Dolce Vegan''. La version originale anglaise se nomme ''Freedom French Toast''. C'est la première recette du livre.

Ingrédients (pour 6 french toasts)

3/4 tasse de tofu mou ou de tofu soyeux (j'utilise le tofu soyeux)

2 c. à tab de sirop d'érable

3/4 c. thé de cannelle (je n'en mets pas!)

1/2 c. thé de vanille

1/4 c. thé sel

1/4 tasse jus de pomme ou d'eau (je met de l'eau)

1 c. tab d'huile

4- 6 tranches de pain (j'en prends 6)

1. Dans un ''blender'' ou un robot culinaire, verser le tofu, le sirop d'érable, la cannelle, la vanille, le sel, l'eau et l'huile.

Je vous avais parlé de mon mélangeur qui tenait en un seul morceau avec de la ''tape'' noir et aussi de mon robot culinaire qui lui fonctionnait grâce à un petit morceau de plastique... et bien ma collection d'appareils presque ''kaput'' continue avec mon ''blender''!!! On peut voir le beau couvercle cassé ici: 

Et ce n'est pas tout! La poignée aussi est cassée...de même que la jarre! Si je mets trop de liquide dedans, il sort par la cassure!!! Vous savez j'ai tout de même tout pleins d'appareil neuf à la maison...mais je n'ai aucune idée pourquoi ceux que j'utilise le plus souvent sont ceux que je néglige d'acheter! Je remets toujours à plus tard ce genre d'achats mais ces 3 appareils sont maintenant sur ma liste d'achat qui s'intitule ''To Buy Soon'' (Acheter bientôt!)

2. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

3. Verser dans une assiette creuse et tremper les tranches de pain des deux côtés. 

4. Cuire le pain dans un poêle anti-adhésive ou une poêle légèrement huilé et couvrir. 

Mon couvercle est trop petit alors je dois le faire tenir avec une spatule! Définitivement, j'ai de l'imagination en cuisine!!!

5. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit bien dôré et croustillant. Retourner le pain et finir la cuisson de l'autre côté. 

6. Servir avec du sirop d'érable et un bon café moka! Je fais le mieux avec du lait de soya au chocolat. (P.S; On voit bien pourquoi j'ai aussi inscrit une ''table de cuisine'' sur ma liste d'achat ''To Buy Soon''!!!!

Miammm avec tout pleins de sirop d'érable et les contours croustillants!

Un peu de rattrapage

J'ai beaucoup été présente sur mon blog ces derniers jours mais ce n'étais pas pour poster des nouveaux messages. J'ai réussi à tout ramener le contenu de mon ancien blog ici, alors maintenant tout est à jour et tout les messages que j'ai posté depuis que je suis devenu vegan, en février 2011 sont ici. Pour faire un peu de rattrapage je vais vous présenter mes repas des derniers jours....

D'abord un déjeuner très simple que j'avais fais avec mon mélange trail mix dont j'avais parlé ici. 

Déjeuner avec mon ''trail mix''

 Encore un Stir Fry....vous commencez peut-être à réaliser que j'adore ce genre de plat!! Celui-ci contenait du tofu (mariné quelques minutes dans de la sauce tamari), des oignons rouges, des carottes, des poivrons rouges, oranges et jaunes et des champignons. Comme garniture j'avais mis des oignons verts, des flocons de piments forts et des cashews (noix de cajou) La sauce était bien sûr ma chère sauce hoisin que j'adore!!

Stir fry au tofu

Mes petits sandwichs aux concombres ont été fait à 23h30, jeudi dernier. J'ai envie de faire un ''Tea Party'' pour Munchkin bientôt et je recherchais des idées. Comme je voyais souvent le sandwich au concombre sur internet j'ai donc essayé. Il s'agit de pain ''toasté'', garni de hummus à l'ail et de très fines tranches de concombres, du sel & poivre. Je ne pensais pas que j'aimerais ça mais au contraire j'ai adoré. J'ai voulu mon faire un 2e mais Boyfriend avait volé le restant du concombre...

Sandwich au concombre pour un futur ''Tea Party''

J'ai enfin essayé les ''onion rings'' cuits au four du livre Appetite for Reduction. Une chance qu'ils étaient bons car je me suis sérieusement cassé la tête pour les faire; je n'avais pas de chapelure alors j'ai ''toasté'' du pain pour en faire de la chapelure mais ça ma pris un temps fou à le faire. De plus, la recette demandait 1 tasse de chapelure mais j'en ai manqué et j'ai dû en refaire. La prochaine fois, (je vais les refaire c'est certain) je vais utiliser de la chapelure du commerce! J'avais utilisé des oignons Vidalia comme on le demandait et j'ai adoré ces oignons! Je posterai cette recettte traduite en français bientôt!

OMG Oven-Baked Onion Ring 

Je ne peux plus vous cacher mon obsession pour les salades de pommes de terre...ça doit être ma 3 ou 4e depuis peu de temps. Celle-ci contenait de la mayonnaise vegan que j'ai fait moi même, de la moutarde, des poivrons rouges, des oignons verts, des cubes de saucisses végétaliennes, des oignons, du sel et du poivre. 

Salade de pommes de terre

J'ai refait le pain aux bananes faible en gras de veganomicon. Je l'ai servi tiède, avec du ''beurre'' Earth Balance et des fruits. J'ai déjà hâte de refaire ce pain mais la prochaine fois je mettrai moins de cannelle et de muscade. Ça goûtait un peu trop le pain d'épices... À moins que c'est parce que j'avais vraiment utilisé la mélasse cette fois-ci au lieu du sirop d'agave!?

Pain au banane faible en gras et salade de fruits

J'ai encore fais mes boulettes de tofu. Je n'avais pas de chapelure alors j'ai utilisé des cheerios broyés!!! (J'avais déjà parlé sur un autre message que, lorsque je voulais quelques choses, je m'arrangeais pour l'avoir...et la je voulais des boulettes!!!) La texture des boulettes était plus ferme et je n'ai pas eu besoin de les faire refroidir avant de former les boules. Elles étaient un peu plus difficile à cuire car elles collaient un peu mais elles étaient super bonnes. Je vais refaire cette recette souvent.

Boulettes au tofu

Mardi soir j'attendais de la visite. Je devais donc faire un repas rapide pour 8 personnes. J'ai d'abord fait une salade de pâtes; il s'agit de pâtes en spirales, carottes râpées, oignons, oignons verts, olives noires,   concombres, poivrons rouges, ail, sel, poivre et une vinaigrette du commerce. 

Salade de pâtes

J'ai aussi fait une salade de chou en suivant la recette qui est sur l'emballage.

Salade de chou

J'ai fait une salade de pommes de terre.......oui encore!!! Celle-ci contenait des pommes de terres en cubes, moutarde, mayonnaise vegan, oignons, poivrons jaunes, persil, sel et poivre. Simple mais très bonne. 

Salade de pommes de terre

J'ai servi ce repas dehors sur le patio, il y avait aussi des chips, de la salsa et des hot dogs....des vegans pour moi et des réguliers pour les autres. Nous n'avons pas essayé de convaincres nos invités de goûter mes hot dogs végétaliens car nous savions que ça aurait été peine perdus avec eux.

1er repas sur le patio en 2011 - L'été ne semble pas vouloir arriver 

Hier soir, avec le reste de mes boulettes de tofu je me suis fait un petit snack. J'ai réchauffée les boulettes quelques secondes au four micro-ondes avant d'en tartiner des craquelins! C'est à refaire!!

Boulettes de tofu

Boulettes de tofu sur craquelins

Pain aux bananes

J'avais trois bananes sur mon comptoir de cuisine qui étaient presque prêtes à prendre le chemin de la poubelle...mais je n'aime pas le gaspillage. J'ai donc pensé faire un pain aux bananes. (Qui ne pensent pas à faire un pain aux bananes avec des bananes trop mûres???) 

Prêtes pour faire un bon pain aux bananes

J'ai trouvé la recette parfaite pour moi dans mon livre Veganomicon: ''Lower-Fat Banana Bread''. C'est vraiment le meilleur pain aux bananes que j'ai fait et le plus beau aussi. C'est le premier pain aux bananes végétalien que je fais mais j'en ai fait souvent avant et ils ne semblaient jamais assez cuit à l'intérieur et l'extérieur goûtaient un peu le brûlé...mais ce n'est pas le cas avec celui-ci!

Pain au bananes faible en gras 

Ingrédients pour 1 pain

2 grosses ou 3 petites bananes très mûres

1/4 tasse de compote de pommes non-sucré

1/4 tasse d'huile de canola

1/2 tasse de sucre

2 c. à table de mélasse (j'ai mis du sirop d'agave)

2 tasses de farine tout usage

3/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé de cannelle moulu

1/4 c. à thé de muscade

1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350F. Graisser légèrement un moule à pain de 9x5.

Dans un grand bol, bien écraser les bananes. Ajouter le sucre, la compote de pommes, l'huile, la mélasse (ou le sirop d'agave) et brasser au fouet pour bien incorporer.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel. Utiliser une cuillère de bois pour brasser juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporer. Ne pas utiliser de mixer électrique car la pâte deviendra gluante. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix à ce moment. 

Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. (Ça m'a pris 45 minutes) Le dessus doit être doré et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre. Retirer du moule et laisser refroidir. 

Pain aux bananes faible en gras

Mes premiers repas végétaliens en photos

J'ai eu un petit down cette semaine...je ne savais plus quoi cuisiner! Habituellement je décide ce que je veux faire pour le repas environ 30 minutes AVANT le repas - et j'arrive à tout faire en 30 minutes ou moins. Je trouvais l'adaptation difficile un peu. Aujourd'hui ça allait mieux. Il ne faut pas que je me décourage; quand je mangeais de la viande j'avais aussi des périodes où je ne savais pas du tout quoi cuisiner!

Côté humeur; je suis encore très fière de mon choix. Je n'ai pas le goût de manger de viande du tout même si j'en ai cuisiné à quelques reprises pour Boyfriend et Munchkin. Ils veulent manger de la viande et je ne vais pas les arrêter; c'est mon choix de ne plus en manger et pas le leur. Je me sens en forme. Je peux manger beaucoup plus qu'avant et mon apport calorique reste plus bas. Je fais de la danse Zumba sur la Wii et j'ai plus d'énergie qu'à l'habitude. Mon teint paraît mieux et je me trouve moins blême qu'avant. Mes joues sont rouge de santé! Mon poids n'a pas vraiment baissé; peut-être une ou deux livres mais je me trouve quand même plus mince depuis deux jours. Je pensais que je me faisais des idées mais j'ai eu une belle surprise ce matin quand on m'a demandé si j'avais perdu du poids!!! J'ai dit non et on m'a alors dit que je semblais vraiment plus mince!! Yeah!!!!!!!! 

De plus en plus de personne de mon entourage sont au courant que je ne mange plus de viande. La question la plus fréquente: BEIN POURQUOI???? En deuxième position :  WELL COSSES-TU MANGES???? (J'habitde dans une région ou l'en parle ''chiak'') J'avoue que je commence à être un peu tannée de toujours devoir répondre à ces questions. J'ai pris des photos de presque tout mes repas depuis que ne ne mange plus de produits d'origine animales. La prochaine fois qu'on me questionne je direz de venir visiter mon blog!! :)

1) Soupe à la courge. Je n'avais pas de recettes; c'est seulement des oignons, carottes, pommes de terres, courges et bouillon végétal, passé au robot.

2) Gâteau au chocolat vegan genre brownies avec glaçage (qui goûtait plutôt le pouding au chocolat) La recette avait été trouvé sur internet et je ne l'ai pas sauvegardé. J'en ai mangé un seul petit morceau et Boyfriend et Munckin l'ont dévoré quand j'avais le dos tourné!!!

3) Pâtes aux haricots noirs; recettes = une invention que j'ai oublié car je n'avais pas vraiment aimé!

4) Pain à la cannelle et aux dattes; recette du web non sauvegardé (je fais souvent ça!!!)

 

5) Macaroni aux légumes et protéines texturées, sauce tomate. Recette = Invention

6) Fettucine, sauce tomates et boulettes de tofu. Recettes du livre ''Canadian Living Vegetarian''

Les boulettes de tofu avant de les mettre dans la sauce. J'en ai gardé et me suis fait un sandwich aux boulettes pour un lunch.

7) Rouleaux printemps. Recettes = Invention ; Épinards, poivrons rouges, concombre, graines de tournesol, huile de sésame dans une feuille de riz servi avec de la sauce soya. Très bon!! J'en fais souvent et la recette est différente chaque fois.

8) Lanières de tofu genre poulet (Yves Veggie) avec légumes, nouilles de riz et sauce aux arachides.

9) Vendredi : du resto - Tofu Noodles 

10) Salade de pommes de terre; veganaise, moutarde de Dijon, fromage de soya, viande Yves Veggie, coriandre, graine de tournesol, poivron rouge, oignon, sel et poivre. Je crois que j'ai tout nommé les ingrédients; c'était encore un invention!

Vous comprenez peut-être maintenant pourquoi ma balance indique toujours le même poids. Je n'ai pas manqué de rien...même si aucun de ces repas ne contenait de viande, d'oeufs et de lait. En regardant toute ces photos je réalise que je me suis vraiment bien débrouillé pour mes 12 premiers jours de repas vegan!!!