Guacamole

Mercredi dernier j'ai été faire un picnik au parc avec ma fille, ma cousine et ses deux enfants. Une heure avant le départ j'ai voulu préparer notre repas mais j'ai réalisé que je n'avais presque rien pour mettre dans notre sac à lunch. J'ai finalement fait un ''wrap'' avec un pain tortillas, du hummus, une carottes râpée et des épinards. J'ai aussi décidé de faire un petit mélanges de noix et de fruits séchés avec ce qu'il y avait dans mes armoires...il y en avait beaucoup plus que je pensais: des noix de cajoux, des graines de citrouilles, des amandes, des graines de tournesols, des pépites de chocolat, des noix de grenobles, des mangues séchées, des canneberges séchées, de la noix de coco râpée et finalement des dattes séchées.

Les ingrédients de mon ''trail mix''

 Une fois mélangé, j'ai eu un très bon mélange que j'ai adoré. De retour, à la maison j'en ai immédiatement fait une plus grande quantité car j'avais peur d'oublier ce que j'avais mis dans mon mélange!

Mon ''trail mix''

Jeudi, j'ai fait  une salade avec des tomates rouges et jaunes. Il y avait aussi du concombre et du maïs. La recette est ici: Cherry Tomato Corn Salad. C'était bon mais sans plus. C'est la vinaigrette que je n'ai pas vraiment aimé. 

Cherry Tomatoes Corn Salad

J'avais aussi fait de la guacamole et un burger végétalien. La guacamole était très bonne; j'avais fait celle-ci: Guacamole

INGRÉDIENTS
3 avocats écrasés
Le jus d'une lime
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d'oignon rouge
3 c. à table de coriandre fraîche haché
2 tomates en dés
1 c. à thé d'ail émincé
1 pincé de poivre de Cayenne moulu

Dans un bol moyen, mélanger l'avocat et le jus de lime. Ajouter le reste des ingrédients. Réfrigérer une heure pour avoir une meilleur saveur ou servir immédiatement. 

Burger vegan, cherry tomatoes & corn salad, guacamole et tortillas chips

Vendredi nous avons été au ciné-parc en famille. C'était Kung Fu Panda 2. J'aime beaucoup le ciné-parc mais Munchkin ne peux vraiment pas rester calme pour la durée du film. Pourtant, au cinéma elle peut le faire sans problème. Dix minutes après que le film soit commencé, Boyfriend ronflait. Munchkin à essayé de s'assoir comfortablement sur moi pendant 1h avant de finalement s'endormir. J'ai regardé le film au complet même si je n'aime vraiment pas les films pour enfants. Je ne sais même pas ce qu'était le 2e film car nous n'avons pas eu le courage (ni l'énergie) pour le regarder... 

''Drive-in'' (ciné-parc) Neptune à Shediac, NB

P.S J'en connais qui ont sûrement dû se faire manger par les maringouins car ils ont regardé le film avec la porte arrière de leur SUV ouvert....et moi bien sûr je ne pouvais pas voir la partir inférieur droite de l'écran!!! Mais comme je n'étais pas vraiment intéressé dans le film ça ne me dérangeait pas du tout!!!

Chips de Kale

J'en avais entendu parlé beaucoup et j'ai enfin essayé de faire des chips de kale. La recette est vraiment simple, rapide et j'ai vraiment aimé! J'ai réalisé que certains morceaux n'étaient pas tout à fait assez cuits et le goût n'est vraiment pas le même quand il manque un peu de cuisson. Ceux qui étaient vraiment croustillant étaient très bon! Munchkin à goûté et elle à dit qu'elle aimait cela mais elle n'a pas voulu en reprendre un 2e?!?! Mais au moins elle à goûté et j'en suis très heureuse. 

Chips de Kale

Je n'ai utilisé que trois ingrédients; 1 kale, 1 c. à table d'huile d'olive et du sel assaisonnée au goût. J'ai lavé le kale, déchiqueté en bouché et essoré dans mon essoreuse à salade. J'ai mélangé avec l'huile et le sel. J'ai mis un papier parchemin dans une tôle à biscuits et j'ai fait cuire au four à 350F pendant environ 10-12 minutes. Après environ 8 minutes, il y avait de petits morceaux de kale qui étaient prêt alors j'enlevais le kale qui étaient croustillant et je remettais le reste 1 ou 2 minutes à la fois.

J'avais aussi des bananes qui étaient trop mûres alors j'ai fait un pain aux bananes du livre Veganomicon ''Lower-Fat Banana Bread''. Il vient tout juste de sortir du four et je posterai la recette ce soir. J'avais pris une journée de congé car je débute un rhume, je voulais relaxer et ne rien faire mais j'en suis incapable. J'ai fait des chips de kale, un pain au banane, deux lavages pliés et rangés, balayage, ménage, j'ai été à la bibliothèque et la je m'en vais préparer le souper. J'espère que mon chum arrivera du travail bientôt pour que je peux aller me coucher!!! Je ne veux pas être trop malade...c'est ma fête ce week-end et on part 3 jours à Halifax! Dans 4 jours j'aurai 30 ans...et ça me fait PEUR!!!!!!