Biscuits crus aux pépites de chocolat

Je n'arrive pas à croire que je n'avais pas encore parlé de ces merveilleux petits biscuits et pourtant j'ai fait la recette très souvent. Boyfriend et Munchkin adorent ces biscuits. La recette provient du blog de ''Cholocate-Covered Katie'' et la version anglaise se nomme ''Chocolate Chip Cookie Dought Babies'' C'est une recette tellement simple, aucune cuisson, 4 ou 5 ingrédients (dépendant de votre choix d'utiliser des flocons d'avoine ou non) et vous n'avez besoin que d'un robot culinaire...c'est tout!

Ingrédients

* 80 g de dattes dénoyautées (2/3 tasse environ)

* 30 g noix de cajou (1/4 tasse environ)

* poignée de pépites de chocolat (une petite poignée suffit ou placer un peu de cacao)

* 1/4 c. à thé de vanille

Déposez tout* au robot culinaire et ''chopper'' jusqu'à ce que ce soit coupé tout petit. *Vous pouvez aussi  hacher le chocolat à la main (si vous en voulez des plus gros morceaux) et l'ajouter après que les autres ingrédients soient hachés. Je mets tout au robot et ne me complique pas la vie!! Vous n'avez qu'à former des boules avec ce mélange et c'est fini! Je ne sais pas si c'est possible de ne pas aimer cette recette!!!

Stir-Fry au tofu, à l'ananas et aux noix de cajou

Cette recette m'attirait pour sa simplicité et sa rapidité. Elle n'avait rien de trop nouveau car j'en faisait une très semblable dans le temps où je mangeais de la viande. Malheureusement nous n'avons pas vraiment aimé le résultat et c'est ma faute! Avec quelques petites modifications, par contre, elle pourrait facilement être au goût de la famille. 

D'abord mon tofu, je ne l'ai pas mariné comme le demandais la recette puisque j'avais du tofu à l'ail déjà mariné. Je l'avais acheté au Sobeys de Shédiac. Il est fait par une compagnie de l'Île du Prince Edouard. Avant de commencer la recette, je l'ai goûté et je n'ai pas aimé le goût. Je ne suis  pourtant pas difficile du tout. J'ai vérifier la date et il était encore bon jusqu'au 21 octobre! Boyfriend & Munchkin n'ont pas aimé le goût non plus. J'ai vraiment cherché pour des problèmes en l'utilisant tout de même pour la recette!!! Je me disait que la sauce du stir fry camouflerait le mauvais goût...mais non! Je vais tout de même essayer les autres tofu de cette compagnie...en espérant que je vais les aimer! Ils ont aussi quelques autres produits que je vais rechercher en magasin.

Mon deuxième problème; il y avait un peu trop de vinaigre pour Boyfriend & Munchkin.  La prochaine fois je diminuerai la quantité un peu.! Mais sérieusement, si ne ne mangeais pas le tofu, le goût de la stir fry était très bien pour moi! Je dois y donner une 2e chance! La recette à été prise dans le livre ''Peas and Thank You'' par Sarah Matheny: ''Mama Thai's Cashew Pineapple Stir-Fry''. J'ai oublié de prendre une photo mais j'ai trouvé une photo de la recette sur le site de Meals & Moves. 

INGRÉDIENT (4 portions)

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table d'eau

2 c. à thé de sucre organique

1 pqt de 16 oz de tofu, égoutté et pressé pendant un minimum de 20 minutes. Le coupé ensuite en 10 tranches (sur la largeur)

1 poivrons (rouge, orante ou jaune), haché

2 tiges de cèleri, haché

1 tasse de carottes en minces rondelles

1 boîte de 20 oz  (540 ml environ) de morceaux d'ananas dans le jus

2 c. à table de fécule de maïs

1/4 tasse de sauce soya réduite en sel

1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pommes

1 boîte de 6 oz de châtaigne d'eau tranché

2 tasse de riz brun

1/2 tasse de noix de cajou

PROCÉDURE

1. Dans une assiette profonde ou un moule à tarte, mélanger le jus de citron, l'eau et le sucre. Mariner le tofu pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

2. Préchauffer le four à 425F

3. Cuire le tofu mariné pendant 6-7 minutes de chaque côté. Mettre de côté pour refroidir et couper ensuite en bouchées.

4. Dans une grande poêle enduite d'huile, cuire les poivrons, le cèleri et les carottes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants, environ 5 minutes.

5. Égoutter les ananas mais réserver le jus. Au jus, ajouter la fécule de maïs, la sauce soya et le vinaigre et brasser à la fourchette jusqu'à ce que ce soit bien mélanger.

6. Ajouter la sauce aux légumes cuits et amener à faible ébullition, cuire jusqu'à ce que ce soit épaissit soit environ 1 minute. Ajouter ensuite les ananas, les châtaignes d'eau et le tofu cuit et réchauffer.

7. Servir sur du riz brun et garnir de noix de cajou. 

J'espère que vous l'aimerai du premier goût si vous l'essayer.

Guacamole

Mercredi dernier j'ai été faire un picnik au parc avec ma fille, ma cousine et ses deux enfants. Une heure avant le départ j'ai voulu préparer notre repas mais j'ai réalisé que je n'avais presque rien pour mettre dans notre sac à lunch. J'ai finalement fait un ''wrap'' avec un pain tortillas, du hummus, une carottes râpée et des épinards. J'ai aussi décidé de faire un petit mélanges de noix et de fruits séchés avec ce qu'il y avait dans mes armoires...il y en avait beaucoup plus que je pensais: des noix de cajoux, des graines de citrouilles, des amandes, des graines de tournesols, des pépites de chocolat, des noix de grenobles, des mangues séchées, des canneberges séchées, de la noix de coco râpée et finalement des dattes séchées.

Les ingrédients de mon ''trail mix''

 Une fois mélangé, j'ai eu un très bon mélange que j'ai adoré. De retour, à la maison j'en ai immédiatement fait une plus grande quantité car j'avais peur d'oublier ce que j'avais mis dans mon mélange!

Mon ''trail mix''

Jeudi, j'ai fait  une salade avec des tomates rouges et jaunes. Il y avait aussi du concombre et du maïs. La recette est ici: Cherry Tomato Corn Salad. C'était bon mais sans plus. C'est la vinaigrette que je n'ai pas vraiment aimé. 

Cherry Tomatoes Corn Salad

J'avais aussi fait de la guacamole et un burger végétalien. La guacamole était très bonne; j'avais fait celle-ci: Guacamole

INGRÉDIENTS
3 avocats écrasés
Le jus d'une lime
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d'oignon rouge
3 c. à table de coriandre fraîche haché
2 tomates en dés
1 c. à thé d'ail émincé
1 pincé de poivre de Cayenne moulu

Dans un bol moyen, mélanger l'avocat et le jus de lime. Ajouter le reste des ingrédients. Réfrigérer une heure pour avoir une meilleur saveur ou servir immédiatement. 

Burger vegan, cherry tomatoes & corn salad, guacamole et tortillas chips

Vendredi nous avons été au ciné-parc en famille. C'était Kung Fu Panda 2. J'aime beaucoup le ciné-parc mais Munchkin ne peux vraiment pas rester calme pour la durée du film. Pourtant, au cinéma elle peut le faire sans problème. Dix minutes après que le film soit commencé, Boyfriend ronflait. Munchkin à essayé de s'assoir comfortablement sur moi pendant 1h avant de finalement s'endormir. J'ai regardé le film au complet même si je n'aime vraiment pas les films pour enfants. Je ne sais même pas ce qu'était le 2e film car nous n'avons pas eu le courage (ni l'énergie) pour le regarder... 

''Drive-in'' (ciné-parc) Neptune à Shediac, NB

P.S J'en connais qui ont sûrement dû se faire manger par les maringouins car ils ont regardé le film avec la porte arrière de leur SUV ouvert....et moi bien sûr je ne pouvais pas voir la partir inférieur droite de l'écran!!! Mais comme je n'étais pas vraiment intéressé dans le film ça ne me dérangeait pas du tout!!!

Quelques idées...

Voici un aperçu de mes repas des derniers jours.

Purée d'avocat et de basilic sur pain croûté à l'ail

Potage poireaux & brocoli, pain croûté à l'ail et escalopes de faux-poulet

BBQ: Brochettes de tofu, sauce au sésame, pommes de terre et têtes de violon

BBQ: Tofu grillé, sauce aux arachides, pommes de terre, blé d'inde & salade aux fraises

Purée d'avocat et basilic, tomates, sur pain grillé à l'ail

Je reviens bientôt avec de vrai message. Je blog depuis longtemps mais je suis nouvelle sur Blogger et j'ai un peu d'adaptation à faire.

Les petites voix dans ma tête et un moule au chocolat et au beurre de noix de cajou végétalien

Je parle souvent de mon attirance vers le junk food ces derniers jours (en raison du stress!) mais comme je l'ai déjà dit; je sais que c'est temporaire. Justement ce soir j'étais déjà en train de reprendre le dessus mais vers 10h j'ai commencé à regarder l'émission ''cupcake wars'' à la télé...et bien sûr l'envie de sucrerie ma prise vers 22h05. Et voici la suite des évènement:

22h05 Je me dit: ''non non non...pas ce soir encore je ne vais pas manger de sucrerie ce soir''

22h10 Je me parle encore: ''Nonnnnn j'ai dit non...j'ai le contrôle, je suis bonne, je suis capable''

22h15 Et oui...encore du blabla dans mon cerveau: ''Nonnn les petits moules au chocolat du blog ''Soya et Chocolat'' vous devez me sortir de la tête IMMÉDIATEMENT!''

22h20 ''Bon eh bien j'ai tout les ingrédients...et comme je n'ai rien posté sur mon blog encore aujourd'hui ça serait acceptable...c'est acceptable hein???'' Et comme personne ne m'a contredit (j'étais seule chez nous) et bien j'ai commencé la recette! 

22h25 La recette est déjà fini...j'en ai fait un seul! Bravo!....j'ai hâte que ça refroidit pour le démouler ce petit moule au chocolat (je l'ai mis au congélateur). À l'intérieur j'ai mis un mélange de beurre de noix de cajou et de banane. L'extérieur c'est du chocolat noir.

22h30: C'est prêt!!! (la madame est contente!!!)

22h31: Je goûte: ''Beurrrkkkkk!!!!''............... Non je blague; Miammmmmmmmm et je recommence à me parler: ''Mais pourquoi j'en ai juste fait un seul????? Pourquoi?????''

22h31 et 30 secondes: (faut pas parler la bouche pleine!!!!!)

22h32 : Fini, n'a pu, kaput!

22h33 De retour au salon en train de continuer mon message, de télécharger et d'éditer mes photos.

23h00 ....je réalise que j'ai regardé la fin de mon émission de cupcake wars et j'ai oublié de poster mon message alors le voici et bonne nuit! .....et le plus important: Merci pour cette très bonne idée recette ''Soya & Chocolat''!!!