Repas(S) mystères végétalien

Je n'étais pas beaucoup présente sur mon blog cette été mais je continuais à manger végétarien et même vegan la plupart du temps. Je continuais aussi à prendre des photos de mes recettes mais comme je n'écrivais pas toujours une description pour les photos et bien je me retrouve avec plusieurs photo sans recette! Pour certaine d'entres elles, je ne suis même pas certaine des ingrédients, mais je sais à 100% qu'elles ne contenaient pas de viande. Voici donc quelques photos de mes repas du mois d'août dernier.

Un pâté aux légumes...

Des rouleaux californien avec carottes,  concombre et avocat.

Salade ''inventée'' avec un restant d'escalope de faux-poulet (ne me souviens plus de la marque)

Tofu....je ne me souviens même pas d'avoir fait ça mais c'est ma photo!

Falafel (mélange en boîte Al'Fez) et accompagnements

Stir fry avec nouilles udon - et assurément de l'huile de sésame!

C'est Boyfriend qui avait fait ce plat avec des saucisses végétalienne Yves Veggie

Bon me voilà soulagé et débarrassé de ces photos anonymes et sans recette particulière. Je vais essayer de prendre des notes avec mes photos à l'avenir!!

Quelques idées...

Voici un petit rappel de mes derniers repas:

J'avais déjà mentionnée que j'adorais les tomates et le basilic sur du pain grillé. Je m'en suis fait une version sandwich pour un lunch cette semaine avec des tomates, du basilic, de la mayonnaise vegan que j'ai fait moi même et du tofu sur lequel j'ai versé quelques gouttes de sauce soya. Finalement ça ne goûtait pas le tofu du tout mais j'ai quand même beaucoup aimé puisque ça goûtait tout simplement mon petit casse-croûte favoris!

Samedi dernier, ma fille ma demandé de la ''potion magique'' pour son lunch. J'étais tellement contente qu'elle me le demande alors j'ai sauté sur l'occasion pour en faire. J'ai donc fait une petite soupe de brocoli en faisant revenir des oignons et une tête de brocoli coupé en petits morceaux. J'ai ajouté du bouillon de légumes, de la levure nutritionnel, des pois-chiches, quelques épices, du sel et du poivre. Après avoir passé au robot c'était encore assez épais et je pensais qu'elle ne l'aimerait pas mais au contraire elle à dévoré son bol! Et c'était vert!!! Elle commence doucement à aimer les aliments verts, enfin!!!

J'ai encore fait de la soupe avec des nouilles Udon et du miso...cette fois j'avais ajouté un peu de tofu. J'ai mangé cette soupe vendredi soir car nous étions invité à manger de la lasagne...à la viande!!! J'avais dit de ne pas rien faire de spécial pour moi car j'allais manger avant d'y aller. Je ne veux pas qu'on cuisine vegan pour moi...j'ai tellement peur que ce soit mauvais ou encore pire; que ce ne soit pas vraiment vegan!!!

Hier, pour la fête des mères je me suis fait ceci: Basic Vanilla Cupcakes C'est moi qui les ai fait car mon chum dit qu'il ne peut pas cuisiner vegan...non mais il suffit de suivre la recette!!! Et en plus c'était en anglais alors parfait pour lui qui à plus de faciliter à lire anglais. J'ai tout de même eu un beau certificat cadeau de la bijouterie, il à fait le ménage et s'est occupé de notre fille toute la journée pendant que je relaxais avec un bon livre!

Et finalement, ce soir pour le souper j'ai fait le macaroni et fromage du livre Appetite for Reduction. Mon chum et moi n'étions pas impressionné du tout! Nous avons presque rien mangé mais nous avons grignoté pendant toute la soirée!!!! Je crois que c'est la levure nutritionnel qui fait tout ce mauvais goût. J'ai celle de Bob RedMills mais la on m'a conseillé la Red Star. J'attendais de finir mon premier paquet...et je l'ai enfin fini ce soir!!! J'ai vraiment hâte de voir si j'aime plus le goût de la Red Star. 

Mes repas en photos

Je n'ai pas beaucoup de temps pour bloguer dernièrement mais j'en ai beaucoup pour manger... Je vous montre quelques photos de mes repas des derniers jours. 

D'abord, encore ces chers triangles de tofu au curcuma que Babette (Vegan à Montréal) m'à fait connaître. C'est probablement la dernière fois que vous l'ai voyez car on en à tellement mangé récemment que nous sommes tannés...même s'ils sont très bons!

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Je voulais faire une lasagne mais je n'avais pas de ''lasagne''. J'ai fait m'a recette habituelle, en remplaçant le boeuf haché par de la ''viande'' de soya haché de Yves Veggies et en remplaçant les lasagnes par du macaroni. Le fromage est vegan aussi; c'est du Daiya.

Une soupe de miso et nouilles udon que j'ai trouvé ici: 15 minute Udon Miso Noodles Soup et que j'ai modifié un peu, entre autre, en y ajoutant du seitan.

J'ai découvert ceci dans mes armoires: 

Et avec de la simili viande Tofurky et du hummus j'ai réussi à faire ceci, qui me rappelle les paninis que je mangeais souvent quand j'étudiais au Québec.

Du seitan, des ''wedges'' et de la salade de chou

Et une salade de pommes de terre ''inventée'' pour un lunch rapide avec du seitan

 

Encore une invention...c'était supposé être une ''crème de kale'' mais étant donné que mon mélangeur était sale, j'ai utilisé mon petit mélangeur à main et ce n'était pas autant broyé que je l'avais imaginé mais c'était très bon! Ma fille à adoré et en fait, il s'agit simplement de kale, oignon, ail, bouillon végétale, crème au soya belsoy, sel & poivre. Le petit tourbillon de crème était surtout pour impressionner ma fille et ça à fonctionné même s'il était loin d'être parfait!

Des linguinis Alfredo, prise deux. La première version à été à la poubelle! J'avais utilisé du tofu ferme au lieu de tofu SOYEUX ferme et la sauce ressemblais à du lait caillé. Le goût était bien mais la texture ne passait pas le test. Donc le lendemain j'ai refait la même recette et toute la famille à adoré. La recette se trouve ici: Lovely Alfredo 

J'ai acheté une variété de tomate que je n'avais jamais goûté...des tomates brunes. En fait, elles ne sont pas vraiment brunes mais elles sont délicieuses. Un peu plus sucré et beaucoup moins acide que celles que j'achète habituellement.

J'avais aussi un bon pain croûté, de l'huile d'olive et du basilic frais. Quand j'ai ces ingrédients chez moi, (avec du sel aussi) je ne peux plus m'arrêter de me faire des tranches de pain huilé, grillé au four et garni de tomates, sel kasher et basilic frais....J'ADORE! Ma photo est vraiment sombre; elle à été prise vers 23h30 samedi dernier...j'avais une fringale!!!

  

J'ai presque terminé ''update'' de photos de repas. Voici un burger qui m'a fait passer d'une grande joie à une grande peine... C'est un burger au champignons portobello et à l'ail de la marque Veggie Patch. Il était tellement bon. J'ai décidé de lire les ingrédients après l'avoir mangé (j'étais certaine de l'avoir fait avant!!!) et il contient des oeufs!!! Je ne VEUX PAS manger d'oeufs. C'était mon meilleur burger végétarien à date....vous comprenez ma déception!!! 

Et pour finir, voici mon repas de ce soir; fèves rouges et riz servi avec un pain de maïs de Post Punk Kitchen. Les recettes sont ici: Easy Red Beans and Rice et Vegan Cornbread.

 

Bonne soirée!