Tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons

Cet avant-midi j'ai cuisiné une recette que ma tante m'a envoyé. C'est une recette de Ricardo que vous pouvez visiter ici: ''Tourtière sans viande''.

C'est différent de la tourtière traditionnelle mais j'ai vraiment aimé cela! On proposait de la servir avec du chutney de betteraves et de canneberges mais j'ai été un peu plus classique on la mangeant avec du ketchup!!! 

J'en ai fait deux et je prévois en emporter une chez mes parents pendant nos vacances de noël. Quand ils mangeront du pâté à la viande, je mangerai ma tourtière végétarienne!

Il y à aussi une version très semblable sur le blog de Catherine ''Radisjoli''; Tourtière aux champignons et pois chiches.

Avec mon nouveau livre...

J'ai décidé d'essayer mon nouveau livre de recettes, Veganomicon. Pour ma première recette, j'ai fait le ''Simple Seitan''. Je l'ai trouvé extrêmement salé. Je vais refaire cette recette en modifiant ma sauce soya et mon bouillon végétale! J'ai oublié de le prendre en photo mais j'ai utilisé ce seitan pour ma deuxième recette; ''Sautéed Seitan with Mushrooms and Spinach'', alors vous pouvez le voir un peu ici:

Je n'ai utilisé que la moitié du sel demandé dans cette deuxième recette et comme mon seitan était extra salé, le résultat était bien sûr extra extra salé...ça aurait été très bon si ça n'avait pas eu tout ce sel alors de devrai refaire la recette pour goûter à la ''vrai'' version. Un peu perfectionniste...je sais!!!

Ma troisième recette, à partir de Veganomicon, encore; ''Chocolate-Chocolate Chip Walnut Cookies'' mais sans les noix! Ils sont trrrrès bon mais aussi trrrrès loin d'être santé! Ils restent tendres même en refroidissant. La recette donne 36 beaux gros biscuits. 

Et comme si les biscuits n'étaient pas assez, j'ai eu envie de junk food ce soir alors j'ai fait un hamburger et de la poutine. La raison de tout cette bouffe: je n'ai pas été ici du tout hier car j'ai passé la journée à l'hopital avec des amis. L'hôpital en question est à 3h30 de route d'ici et est anglaise; comme mes amis ne parlent pas anglais du tout, j'ai été faire la traductrice pour eux!!. Et, là-bas,  je n'ai fait que grignoter (pommes, chips, jus, petit sandwich aux légumes) car je ne trouvais presque rien de vegan. Aujourd'hui, pour combler tout ce manque de protéines, j'ai mangé en triple!!! Ce n'est pas que je voulais le faire mais j'étais incontrôlable! Alors, voici ma poutine vegan et mon hamburger, qui était vegan, contrairement à mon dernier hamburger, qui lui, contenait du lait que je n'avais pas remarqué dans la liste d'ingrédients. 

J'ai presque mal au coeur juste à mettre ces photos tellement je me sens pleine encore ce soir!!!!!!!

Qu'est-ce que vous faites quand vous ne trouvez pas de nourriture vegan comme ça m'est arrivé hier??

Un festin de roi

Ce n'est que ce soir, en téléchargeant mes photos sur mon ordinateur, que j'ai réalisé que j'ai vraiment mangé beaucoup aujourd'hui...et ce n'était pas mauvais du tout!

Pour déjeuner j'ai fait des crêpes. J'ai même réussi à en prendre une photos toutes empilées avant que ma ''tour'' de crêpes ne s'écroule. Voici ma portion....

Non je blague! Voici, ci-dessous, ma portion avec du beurre Earth Balance et du bon sirop d'érable.

Cette recette de crêpes est de Ellie Krieger, diététiste qu'on peut voir sur Food Network.  Elle provient de son livre ''The Food You Crave'' que j'aime beaucoup. Je modifie sa recette pour en faire une version vegan. J'ai trouvé la même recette disponible sur internet, ''Whole Wheat Pancakes''. Dans ma version je ne mets que de la farine de blé, je remplace les oeufs par des substituts d'oeufs. Je remplace les deux laits par la même quantité de lait de soya (ou d'amande) et finalement je remplace le miel par du sirop d'érable (ou sirop d'agave). C'est ma recette de crêpe préférée depuis plus d'un an déjà et tout ceux qui sont venu déjeuner chez moi ont vraiment aimé ces crêpes aussi...du moins c'est ce qu'ils ont dit!

Ensuite pour le lunch j'ai inventé, encore... et en moins de 15 minutes le repas était prêt: 

Il s'agit de tofu mou, de tomates en conserve, d'épinards, de kale et d'huile d'olive passé au mélangeur jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Sel et poivre. Servi avec des saucisses vegan et du spaghetti. 

Pour le souper c'était un peu différent qu'à l'habitude. J'ai fait une entrée....chose que je ne fais pratiquement jamais! J'ai servi une crème de poireau et de pommes de terres. Je n'avais pas de recette; j'ai pris 1 poireau, 3 pommes de terres, du bouillon de légumes et de la crème belsoy. Les épices, sur la soupe, ce sont des épices ''ail rôtis et poivrons'' de Club House. J'adore ce mélange et j'en mets partout...je réalise que je n'ai jamais vérifié si c'est vegan!!! (oupsss)  Les croûtons de pain sont simplement du pain du commerce, huilé et grillé au four quelques minutes.

Pour mon plat principal, j'ai fait du riz à la grecque, une recette très simple et super bonne. C'est mon riz passe-partout depuis très longtemps. Aussi j'ai fait un baluchon aux champignons...parce que je n'ai pas réussi à faire un croissant aux champignons ;) La recette est ici: Croissant aux champignons mais je n'ai pas utilisé l'oeuf qui ne servait qu'à badigeonner la pâte pour la faire dorer...vous pouvez voir sur la photo que l'oeuf est complètement inutile!!! C'était bon mais mes tomates en boîtes étaient trop sucrées et ma pâtes feuilletées était un peu sucré aussi. C'est à refaire mais sans ce goût sucré. Il manque le persil dans mon riz...car dès que ma fille A voit du vert dans son riz, elle refuse de le manger! Pourtant elle aime beaucoup mes smoothie vert!!!

Et un gros plan, avec une petite vue sur l'intérieur...

Et pour finir, j'ai fait un dessert au chocolat en ce jour de Pâques. J'ai trouvé la recette du pouding ici: Dairy Free Chocolate Pouding et la fausse crème fouetté était ici: Vegan Whip Cream. La consistance de cette crème fouetté était beaucoup trop liquide mais le goût n'était pas si mal.

Et tout ça ce n'est que les repas de ma journée...il me semble que c'est beaucoup!!! Pour finir, voici ce qu'il y à resté de la ''recette'' que ma fille de 4 ans avait préparée pour le lapin de Paques.

Si certaines recettes vous intéresse et que vous ne comprenez pas l'anglais (les liens de mes recettes sont souvent en anglais) n'hésitez pas à mon faire part et je vous les traduirai.