Cuisine Soleil - Essai à venir!

J'aimerais vous parler d'une compagnie que j'ai découvert au mois de juillet dernier. En fait, ce sont eux qui m'ont découvert car c'est grâce à un message sur mon autre blog (Tout Simplement Sans Gluten) que j'ai entendu parler d'eux pour la première fois!

Cuisine Soleil c'est une compagnie Canadienne (du Québec) qui fabrique des farines sans gluten et biologiques. J'avais parlé d'eux au mois de juillet dernier sur mon blog sans gluten : Farine Sans Gluten. Il y à quelques semaines, ils m'ont contacté pour savoir si j'étais intéressé à faire l'essaie de leur farine. J'était très heureuse d'accepter. S'ils n'hésitent pas à faire essayer leurs farines aux gens c'est qu'ils sont surement assurés de la qualité de leur produit!! Je pensais recevoir un petit sac de farine mais j'ai reçu 11 sacs de 1kg!!

Vous pouvez être certain que je vais faire le plus grand effort possible pour cuisiner de belle recettes avec leur farine! Je vous en reparles donc très bientôt!

Vous pouvez en apprendre d'avantage sur eux en vous rendant sur le site internet dans la section: Qui sommes nous. Aussi, sur le site web, vous pouvez trouver des recettes, les points de ventes et la liste complète des produits qu'ils offrent! 

Banc d'essai + Besoin de votre aide: Questions aux experts!

Ce midi j'ai mangé le restant du tofu à la sauce moutarde-hoisin avec du bulgur et ce soir je vais manger un bol de soupe au quinoa, haricots blanc et kale donc je suis en congé de recette! Il reste encore deux autres portions de soupes que j'ai fait congeler...c'était vraiment une énorme recette!

Lundi j'ai été visité une petite épicerie près de chez moi qui ont une section de produits naturels et santé; j'ai acheté une barre ''Carrot Cake'' qui semblait tellement bonne! Regardez donc l'image du gâteau aux carottes sur l'emballage...Miammm hein!! Je ne sais pas ce à quoi je pensais mais je n'imaginais vraiment avoir une barre qui aurait l'allure et le goût d'un gâteau...vous voyez où je veux en venir??

Je trouvais la barre intéressante; 160 calories, seulement 3g de gras avec 9g de protéines mais....

...j'ai été déçue, très déçue! Pourquoi mettre une image de gâteau aux carottes si la barre ne ressemble même pas à un gâteau aux carottes! Peut-être car elle goûte le gâteau aux carottes me direz-vous! Et bien non... même pas! J'aurais plutôt nommé cela ''Barre ''sableuse'' à la cannelle et aux noix molles et rances!'' 

En effet il y avait une texture sableuse qu'on j'avalais et les noix n'étaient pas bonnes du tout! La date était pourtant bonne. J'avais très faim mais je n'ai tout de même pas pu finir cette barre! J'avais vu qu'ils ont avait aussi deux autres saveur, au chocolat et à la vanille! Elles ne me tentent plus du tout et je suis contente de ne pas avoir acheté les trois sortes!

Pour ce qui est de mes questions aux expert : 

1. Quelles sortes de pain mangez-vous? Vous l'achetez? Vous le faites? Je n'arrive pas à trouver un bon pain et le pain brun du magasin ''chu pu capab''!!! Ça goûte tellement mauvais et c'est tout pleins d'ingrédients que je ne connais même pas!!!

2. Où achetez-vous vos produits végé? J'avais quelques produits à commander de chez Viva Vegan d'une valeur de 12$ mais la livraison m'aurait coûté 15$!!! Connaissez-vous des sites d'achats en ligne qui font la livraison au Canada pour un montant raisonnables??

Merci de votre aide, je suis encore une nouvelle vegan (eh oui...retour au veganisme depuis le 4 janvier) mais ça fera 1 an bientôt que je suis végé!

1 mois et 1 jour de ''junk food''

Eh oui, un mois et un jour depuis mon dernier message! C'est fou comme je n'arrive pas à être régulière avec mon blog. Ma vie est parfois calme mais parfois elle file à la vitesse de l'éclair et quand c'est le cas, mon blog en souffre...et mon alimentation aussi!!! Je ne mange vraiment pas bien depuis le mois dernier...en fait pas comme je le voudrais! Je mange beaucoup d'aliment préparé, congelé, en conserve etc. J'ai mangé beaucoup de fromage, quelques fois des oeufs et aussi du poisson et des fruit de mer plus souvent que je ne l'aurais voulu. (J'avais déjà réalisé que je ne pouvais pas rayer complètement le poisson de ma vie mais ça devais être durant de rares occasions seulement). Pourtant, quand je suis pressé je saute sur ce genre d'aliments. Je devrais arrêter de dire que je suis végétarienne et dire que je suis pesco-végétarienne mais bon je ne vais pas changer le titre de mon blog pour la millième fois!!! Une chose est sûr, ça me fait réaliser que ce n'est pas toujours facile de devenir végétarienne... je ne parle même plus de végétalienne car je n'ai vraiment pas la volonté pour le faire. Ça ne me déçoit tout de même pas trop. Ce qui me déçoit un peu plus c'est la ''junk'' que j'ai mangé récemment! J'ai parfois mangé santé mais les repas incomplet, gras, sucré, les desserts etc ont été souvent dans mon assiette et en voici la preuve: 

Du pain blanc:

 De la confiture de citrouille...j'ai mangé le pot complet en 4 jours!!!

De la soupe végétarienne en conserve:

Plusieurs déjeuner de croissant, confiture et café:

Au moins j'ai mangé quelques légumes ici:

Des biscuits aux pépites de chocolat...encore ces biscuits!!!

Cette journée là j'avais eu une bonne intention mais je ne les ai pas encore fait!

Encore une conserve de soupe végétarienne:

Il y avait tout de même quelques bonnes chose dans cette soupe...

Un Sundae ...avec de la crème glacée au lait de vache!

Du caramel...

...sans produits laitier (enfin, je crois!)

Une galettes EVO congelée avec des accompagnements:

Vous êtes bien assieds? De la sauce à la dinde... SANS DINDE!!!

Cette sauce n'est pas végétalienne mais elle est végétarienne!!!

De la pizza avec du fromage au lait de vache...

Des biscuits aux M&M

Et même du gâteau de fête!!!!

Laissez moi vous dire que le fait de tout voir cela en photo (et de savoir qu'il y à encore beaucoup plus de ''junk'' que ça -- que je n'ai pas photographié!) me donne le courage de me reprendre en main!!!! Fini la junk...jusqu'à ma prochaine rechute!!!

Banc d'essai: Saucisse Tofurky à la bière et au tofu.

Je l'avoue, ce produit n'est vraiment pas un nouveau produit pour moi mais j'aime beaucoup ces saucisses alors c'est pourquoi je décide d'en parler. 

D'abord je dois dire que je ne bois pas de bière car j'en déteste le goût et même si c'est une saucisse à la bière, elles ne goûtent pas la bière du tout! Elles sont un peu piquantes, elles ont un goût prononcé de poivre que j'aime beaucoup. Elles ont aussi un petit goût de vrai viande... certains ne veulent rien savoir des choses qui goûtent la viande mais d'autres, comme moi, on mangé de la viande pendant très longtemps avant de devenir végé et ça nous aident beaucoup! Je ne les cuisine pas très souvent car elle sont tout de même assez grasse mais pas plus qu'une saucisse italiennes à la viande! 

J'en sert parfois avec des pâtes et un peu de sauce tomates; 

J'en sert parfois en accompagnement à des ''mashed''. Ici mes pommes de terre étaient pilées avec des carottes; souvenir d'enfance!! Servi avec du ketchup c'est saucisse me rappelle un peu le goût du bologne... que j'aimais beaucoup même si j'ai honte de le dire maintenant!

J'aime aussi en mettre des petits morceaux dans une sauce spaghetti maison. Boyfriend n'aime pas la sauce spaghetti sans viande mais celle-ci passe très bien!

Aussi, j'aime les servir avec des pommes de terres et navets pilés accompagné d'haricots jaunes! Dans les pommes de terre je mets aussi des oignons qui ont été cuits à la poêle dans un peu d'huile. Ça me rappelle un vieux mets acadiens que j'aimais beaucoup : de la ''mioche'' au navet servi avec des ''gousses'' jaunes et du bologne (''Baloné'').

Voici à quoi ressemble l'emballage. J'en trouve au Sobeys dans la section des produits végétariens et elles coûtent un peu plus de 4$ si mes souvenirs sont bons!

Banc d'essai : Burger jardinière de EVO

J'ai trouvé de nouveaux burger aujourd'hui...chez Sobeys dans la section des produits santé congelés. C'est les burger jardinière de la marque EVO. C'est une compagnie Canadienne. Ils ressemblent plus à une galette de légumes qu'à un burger. Je n'ai même pas pu attendre l'heure du souper pour y goûter et ils sont super bon! Je vais en racheter souvent. Je n'ai pas penser prendre de photo mais j'en ai trouvé une sur internet. La photo provient d'un blog et celle qui y avait goûté ne l'ai avait pas aimé du tout...mais elle les avaient servis en burger contrairement à moi. Son blog est anglais et voici un lien vers son message ici. 

Je les ai fait cuire à la poêle avec un peu d'huile pendant environ 5-6 minutes de chaque côté. J'ai du rajouter un peu de sel car je les trouvait fade. Je les ai mangé tel qu'elle avec un peu de ketchup...et je vais les manger de la même façon la prochaine fois mais avec des accompagnement. (pas dans un burger)

La liste des ingrédients est courte: carottes, pommes de terre, oignons, zucchini, laitue romaine, farine de pois chiches, farine de maïs, sel, épices, huile de canola non hydrogéné. C'est tout! Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site de la compagnie: EVO FOOD 

Vous connaissez ces produits?

Banc d'essai: Crème à fouetter vegan

Avant de commencer mon message de ce soir, je voudrais vous dire que je suis maintenant sur Twitter. Mon premier compte Twitter à vie! Je suis sur Facebook depuis quelques années mais je n'avais jamais été attiré par Twitter...qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour essayer d'attirer de nouveaux visiteurs sur son blog!!! Vous pouvez me joindre ici: L'Acadienne Végé Twitter ou via le lien qui se trouve dans la colonne à droite.

Hier, j'ai découvert un nouveau produit; de la crème à fouetter fait avec des amandes et des noix de cajou. Elle ne contient aucun soya ni produit laitier. Elle est sans lactose, sans gluten, sans cholestérol, sans OGM, végétalienne et cacher! C'est un produit de la marque MimicCreme que j'ai acheté chez E.A Melanson à Cocagne  pour 4.99$. (Le site internet MimicCreme vend ce produit pour 5.09$?!)

Pour de meilleur résultat, il faut réfrigérer le produit au moins 30 minutes avant son utilisation. Quand je l'ai versé dans mon bol ça ressemblait à ceci : 

J'ai paniqué un peu car j'étais certaine que ça serait liquide. Ça avait plutôt la texture du tofu soyeux. Après l'avoir mélangé, avec le malaxeur électrique, ça avait vraiment l'air d'une crème fouettée régulière. 

Ma photo est vraiment sombre car je n'ai plus autant de lumière naturelle dans ma cuisine que j'en avait cette été et comme je n'ai pas de gros flash et d'équipement nécessaire pour faire de belles photos... et bien c'est tout ce que je peux offrir pour l'instant! Je ne suis probablement pas sur la vieille de m'acheter cet équipement non plus car j'ai tendance à toujours repousser à plus tard l'achat de nouveaux appareils; vous avez peut-être vu mon message où je parle de mon vieux robot culinaire : ''Si je perds ce petit morceau mon robot est kaput'' et bien vous voyez aussi sur ma photo de crème fouettée mon malaxeur qui tient en un seul morceau grâce à du ruban électrique (de la bonne vieille ''tape nouère'') Voyez la flèche rouge ici qui la montre: 

Vous pouvez m'appeler ''cheap'' si vous le voulez!!! Ça ne me dérange pas du tout! :) Je n'étais pourtant pas ''cheap'' avec ma crème fouettée ni avec le bon sirop d'érable du Nouveau-Brunswick!! Miam! Munchkin à léchée son assiette....et Boyfriend aussi! (Shutt!)

Pour ce qui est du goût...toute la famille à beaucoup aimé cette crème fouettée. On pouvait déceler le goût des noix mais ce n'était rien de désagréable! Un produit à racheter mais à manger avec modération car c'est tout de même 50 kcal et 3.5g de gras pas cuillère à table. (15 ml) Je ne connais pas beaucoup de gens qui ne mangent que 15 ml de crème fouettée à la fois!!

Stir-Fry au tofu, à l'ananas et aux noix de cajou

Cette recette m'attirait pour sa simplicité et sa rapidité. Elle n'avait rien de trop nouveau car j'en faisait une très semblable dans le temps où je mangeais de la viande. Malheureusement nous n'avons pas vraiment aimé le résultat et c'est ma faute! Avec quelques petites modifications, par contre, elle pourrait facilement être au goût de la famille. 

D'abord mon tofu, je ne l'ai pas mariné comme le demandais la recette puisque j'avais du tofu à l'ail déjà mariné. Je l'avais acheté au Sobeys de Shédiac. Il est fait par une compagnie de l'Île du Prince Edouard. Avant de commencer la recette, je l'ai goûté et je n'ai pas aimé le goût. Je ne suis  pourtant pas difficile du tout. J'ai vérifier la date et il était encore bon jusqu'au 21 octobre! Boyfriend & Munchkin n'ont pas aimé le goût non plus. J'ai vraiment cherché pour des problèmes en l'utilisant tout de même pour la recette!!! Je me disait que la sauce du stir fry camouflerait le mauvais goût...mais non! Je vais tout de même essayer les autres tofu de cette compagnie...en espérant que je vais les aimer! Ils ont aussi quelques autres produits que je vais rechercher en magasin.

Mon deuxième problème; il y avait un peu trop de vinaigre pour Boyfriend & Munchkin.  La prochaine fois je diminuerai la quantité un peu.! Mais sérieusement, si ne ne mangeais pas le tofu, le goût de la stir fry était très bien pour moi! Je dois y donner une 2e chance! La recette à été prise dans le livre ''Peas and Thank You'' par Sarah Matheny: ''Mama Thai's Cashew Pineapple Stir-Fry''. J'ai oublié de prendre une photo mais j'ai trouvé une photo de la recette sur le site de Meals & Moves. 

INGRÉDIENT (4 portions)

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table d'eau

2 c. à thé de sucre organique

1 pqt de 16 oz de tofu, égoutté et pressé pendant un minimum de 20 minutes. Le coupé ensuite en 10 tranches (sur la largeur)

1 poivrons (rouge, orante ou jaune), haché

2 tiges de cèleri, haché

1 tasse de carottes en minces rondelles

1 boîte de 20 oz  (540 ml environ) de morceaux d'ananas dans le jus

2 c. à table de fécule de maïs

1/4 tasse de sauce soya réduite en sel

1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pommes

1 boîte de 6 oz de châtaigne d'eau tranché

2 tasse de riz brun

1/2 tasse de noix de cajou

PROCÉDURE

1. Dans une assiette profonde ou un moule à tarte, mélanger le jus de citron, l'eau et le sucre. Mariner le tofu pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

2. Préchauffer le four à 425F

3. Cuire le tofu mariné pendant 6-7 minutes de chaque côté. Mettre de côté pour refroidir et couper ensuite en bouchées.

4. Dans une grande poêle enduite d'huile, cuire les poivrons, le cèleri et les carottes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants, environ 5 minutes.

5. Égoutter les ananas mais réserver le jus. Au jus, ajouter la fécule de maïs, la sauce soya et le vinaigre et brasser à la fourchette jusqu'à ce que ce soit bien mélanger.

6. Ajouter la sauce aux légumes cuits et amener à faible ébullition, cuire jusqu'à ce que ce soit épaissit soit environ 1 minute. Ajouter ensuite les ananas, les châtaignes d'eau et le tofu cuit et réchauffer.

7. Servir sur du riz brun et garnir de noix de cajou. 

J'espère que vous l'aimerai du premier goût si vous l'essayer.

Une épicerie de 322$, un dégât ''avocat-banane'' et du jogging!!!

Saviez-vous que c'est très économique de faire l'épicerie seule? J'ai eu la mauvaise idée d'emporter Boyfriend et Munchkin la semaine dernière...ça coûté deux fois plus cher qu'à l'habitude. Regardez la longueur du reçu de caisse:

 Et maintenant regardez le prix!!!!!

Laissez moi vous dire que la prochaine fois j'irai seule! Boyfriend n'achète pas de ''cochonnerie''...heureusement!! Mais il à tout de même choisi 2 brocolis, 1 chou fleur, 2 concombres, 2 zucchini, 1 boîte de laitue, 1 boîte d'épinards, des choux de Bruxelles, 5 blé d'indes, deux paquets de champignons, des poivrons oranges, un ''swiss chard'', des asperges, un chou, un navet et j'en passe!!! Non mais savez-vous la quantité de légumes que nous avons mangé les derniers jours pour ne pas gaspiller!!! Incroyable! J'avais beau lui dire, au magasin, que si il en mettait trop dans le panier que nous allions le gaspiller mais il ne voulait rien savoir! Pour vous donnez une petite idée de la quantité regardez ceci:

Et ça c'était avant que j'ai fini de ranger...il restait encore tout ceci:

 Et tout ceci aussi...

Le lendemain, malgré tout le choix d'aliments qu'il y avait dans mon frigo, j'ai encore fait des végé-burger!!! Boyfriend est pu capable...et je commence vraiment à en avoir assez aussi mais il fait chaud, il faut beau et l'envie de cuisiner n'y est pas du tout!!!

J'ai aussi acheté du faux-mage Daiya pendant mon épicerie-record et j'en ai profité pour faire des nachos servi avec de la crème sûr vegan:

J'avais aussi acheté ceci qui était en spécial...je crois que le prix régulier était 5.??$ et je crois avoir payé environ 3$. Il s'agit de végé poulet de la marque Gardein avec une sauce sicilienne et du riz. C'est un repas pour une personne qui se fait en quelques minutes au four micro-ondes. 

Au début je trouvais que la portion était petite mais finalement c'était très satisfaisant. Le goût était bon mais sans plus. J'ai du ajouter un peu de tamari sur le riz car il goûtait un peu fade. J'en rachèterai peut-être pour me dépanner mais je n'en suis pas encore certaine.

J'ai refais des nachos aussi...c'est le Daiya qui me pousse à en faire!

Dimanche, j'ai fait une petite recette rapide de livre ''L'express Végétarien''. C'est une ''montagne de polenta''. J'ai aussi vu que la recette est disponible sur le site de ''Recettes du Québec (Montagne de polenta)'' Ce n'était pas mauvais mais la polenta manquait définitivement de goût. Ça goûtait l'eau! Je ne pense pas refaire la recette même si je la trouvais très jolie. La recette est supposé donné 6 ''muffins'' de polenta mais dans mes moules à muffins réguliers ça m'en à donné 12. Si vous l'essayer, je vous conseille d'assaisonner votre polenta.

Et le lendemain....eh oui; encore un végé-burger mais cette fois-ci c'était pour accompagné ma poutine vegan! Vive le Daiya!

Hier, le 1er août, c'était jour de congé pour la fête du Nouveau-Brunswick et nous avons été nous promener...il n'y avait pas grand chose d'autre à faire...

Quand  nous sommes passé devant le terrain du ''Magnetic Hill'' nous avons vu un nuage d'oiseaux. La photo ne montre même pas bien la quantité qu'il y avait. Ils étaient tous au dessus du terrain ou à eu lieu le concert de U2 samedi dernier. Le terrain avait pourtant été nettoyé déjà mais les oiseaux devaient avoir eu tout un festin plus tôt!!!

On voit ici ce qu'il reste après le spectacle qui fût un énorme succès bien sûr!

Pour vous montrer que je suis aussi capable de cuisiner autre chose que des végé-burger, voici une salade de quinoa:

J'ai aussi voulu faire un dessert santé....de la crème glacée vanille-avocat-banane. J'avais vu la recette ici: Vanilla Avocado Banana Ice Cream et j'en rêvait depuis quelques jours. J'ai réalisé hier que j'avais tout les ingrédients (bien sûr avec la ''size'' d'épicerie que nous avons fait j'avais de tout!!!) alors j'ai commencé la recette et puis.............j'ai appris quelques choses!!!!! NE JAMAIS METTRE UN GLAÇON DANS UN ROBOT CULINAIRE EN MARCHE!!!!! Ça à fait BOUMMM et ça à fait SPLASHHH!!!! Voyez le résultat par vous même sur mon t-shirt de Las Vegas que j'ai moi-même acheté à Las Vegas!!!! (C'est encore plus dramatique avec ce détail!!!)

 Et sur mon plancher: (Mon chien à adoré!!!)

 Et tout simplement PARTOUT!!!

 Gros plans sur ma jupe, vieille de 5 ans, mais que je porte tout le temps!!!

J'ai tout mis de côté non sans y avoir goûté. C'était succulent!!!! Je vous le conseille fortement! Je vais refaire cette recette très bientôt et le servir en pouding ou tout simplement le congeler sans utiliser de glaçon! Après avoir fini tout le contenant, j'ai enlevé de mon mieux le dégât qui était sur moi et j'ai été mangé ce que Boyfriend m'avait cuisiné avec mon linge sale!  (je ne vous ai pas mis de photo de mon visage et de mes cheveux mais ils n'avaient pas été épargnés!!)

Ne paniquez pas...ce n'est pas une poitrine de poulet mais encore du végé-poulet de la marque Gardein avec une sauce à la moutarde de Dijon. Et ne paniquez pas non plus sur la quantité...j'en ai finalement eu suffisament pour mon lunch de ce midi (avec la quantité de pouding vanille-avocat-banane que j'avais mangé je n'avais plus très faim!!!)

Mon message achève sur mon nouveau ''hobbie''...j'ai commencé à faire du jogging et nous avons trouvé un petit paradis à 0.5 km de chez nous. Nous marchons/joggons 5 km depuis 4 jours. Pour l'instant c'est plus de la marche que du jogging mais hier nous avons fait une grande partie 1 min. de marche/ 1 min. de jogging! Je suis vraiment fière de moi!! Voici mes nouveaux ''sneak'' que j'ai acheté au ''Running Room'' de Moncton.

Voici notre ''trail''. Il s'agit d'un chemin public, en terre, surtout utilisé par les fermiers (et très peu utilisé! Yeah!)! Il fait tellement beau y courir car nous avons pratiquement le chemin pour nous tout seule! Munchkin à même couru avec nous pour très longtemps:

 Et pendant notre course hier, j'ai pris une petite pause photo...

Et pour finir...une photo du carrosse royal: