Party du jour de l'an - et mes hors d'oeuvres.

Party? Non!!!! Nous avons resté très sagement à la maison le 31 décembre car je n'étais pas encore tout à fais remise de mon rhume! Il à été très dure sur moi ce rhume. J'ai donc fais quelques petites bouchées pour entrer dans la nouvelle année le ventre pleins.

Comme je n'étais pas ''top shape'' j'ai décidé de ne pas me compliquer la vie. J'ai vu une dame sur internet qui avait fait des petits moules à hors d'oeuvre avec un pain blanc...alors c'est ce que j'ai fait! Il suffit de couper des cercles de pain:

On les déposes ensuite dans un moule à mini-muffins. J'aurais du huilé un peu le moule mais j'ai oublié de le faire et je n'ai eu aucun problème alors on peut oublier l'huile!

Pour ne pas gaspiller j'ai simplement fais des retailles comme sur la photo... du  pain blanc c'est tellement pâteux et collant que ça tenait très bien ensemble en l'écrasant juste un peu!

Une fois terminé en met au four à 375 jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit. Ça m'a pris 10-12 minutes environ.

C'est pas les plus beau petits moules que j'ai vue mais ils sont tellement simple à faire! J'aurais du les faire avec du pain brun! 

Une fois qu'ils sont cuits on les congèles jusqu'à ce qu'on est prêt à les remplir. Il suffit ensuite de les passer au four quelques minutes et c'est prêt. J'avais prévue faire une farce aux champignons mais mes champignons avaient été utilisé ailleurs...hein Boyfriend!!!

J'ai aussi fait une trempette vegan aux épinards et artichauts. La recette est ici: Healthy Vegan Spinach Artichoke Dip. J'avais besoin de ''nayonnaise'' pour faire la recette et comme j'en parle dans mon introduction; je suis une folle de vrai mayonnaise Hellmans mais.... j'ai acheté de la ''vegenaise'' et je suis converti à nouveau! Byebye Hellmans et bonjour Vegenaise!!! (Saviez-vous que Ellen Degeneres aimes beaucoup la vegenaise aussi! Elle on à parlé à son émission hier!!!) Je dit que je suis converti ''à nouveau'' car au début de l'année, quand j'étais vegan, je l'adorais cette vegenaise mais, un jour, comme il n'y en avait pas à mon épicerie, j'ai acheté la ''nayonaise'' et je ne les pas aimé du tout! Donc la fois suivante j'ai du acheter de la Hellmans pour mes invités (la vegenaise aurais été parfaite mais surement pas la nayonaise!!) et c'est la raison pourquoi la Hellmans était revenu chez moi et m'avait fait sortir de mon veganisme stricte! À l'avenir je ferais les quelques kms de plus pour aller chercher la vegenaise...mais je vais aussi demandé si on peut l'avoir à mon épicerie régulière! Voici donc les ingrédients sauf le pot de vegenaise....

Pour la trempette, on cuit l'ail...

On ajoute les artichauts...

et les épinards congelés...

Quand tout es bien cuit et que l'eau à disparue on passe au robot avec le reste des ingrédients...

Et c'est tout! On peut garnir de Daiya et passer au four quelques minutes.

Pour le reste des bouchée (attention à mes amis vegan!!) une trempette aux artichauts du commerce, un brie en pâte feuilletée, du fromage, des bouchées de tomates-bocconcini-basilic, des bouchées brushetta et des bouchées à la trempette d'épinards et d'artichauts. Ça aurait été parfait pour Noël avec ces belles couleurs rouges et verts. Le fromage est bien c'était un craving...et comme j'en ai glissé un mot ce matin, je vais mettre fin à ces cravings bientôt car je ne me sens pas bien après avoir mangé du fromage. 

Rôti Tofurky, repas du temps des fêtes

Nous sommes maintenant au mois de janvier et si vous êtes comme moi; vous en avez assez d'entendre parler de la périodes des fêtes mais...je vais tout de même en parler! Je suis un peu la reine de la procrastination et  ainsi je remets toujours au lendemain, donc si je ne veux pas être en train de parler de Noël au mois de juin je dois poster mes photos maintenant! 

Suite à mes biscuits ''petits bonhommes en pain d'épices'' que je trouvais trop cuits, j'ai fais une autre ''batch de cookies''. Ceux sur la photo sont très pâles mais ils sont cuits...ce n'est pas des biscuits aux pains d'épices mais des biscuits au sucre. La recette était tellement simple mais je ne me souvient plus des quantités...Il y avait du sucre en poudre, de la fécule de maïs, de la farine et du earth balance.

J'en avais aussi fais en forme de sapin et ce sont ceux là que le Père Noël à mangé lorsqu'il est venu emporter le cadeau de ma fille....

La période des fêtes à été assez calme pour moi. On à été invité à trois soupers ou j'ai mangé un peu de tout sauf de la viande bien sûr. Il y avait beaucoup de fromage, de beurre ,d'oeufs et de produits laitier et j'ai eu de gros mal de ventre malgré mes médicaments pour l'intolérance au lactose... mais de toutes façon les oeufs me donnent mal au ventre aussi alors j'étais à peu près certaine de me sentir inconfortable! Quand je suis chez moi j'évites presque complètement ces aliments sauf pendant mes ''cravings'' de fromage (J'en reparlerai bientôt car je prévoie mettre fin aux produits laitier définitivement!!!) J'ai heureusement réussi à me faire quelques repas végétalien comme celui sur la photo; du pain, de la sauce au canneberges en conserve, de la farce sans viande (Uncle Ben's) et des morceaux de ''viande'' à sandwich tofurky (Hickory Smoked) Je n'ai pas penser à prendre mes repas en photos pendant que j'étais en visite chez mes parents et j'y suis resté quelques jours.

De plus, comme j'ai été malade durant le temps des fêtes (rhume) je n'ai pas fait de souper chez nous. J'ai réussi à me sentir un peu mieux au jour de l'an et c'est la journée ou j'ai fait un repas spécial pour ma famille (Boyfriend et Munchkin). Un rôti Tofurky. Je l'ai acheté au Atlantic Super Store de Moncton dans les congélateurs de la section des produits santé et il m'a coûté 14.99$ C'est cher je trouve!!!!! 

Il y à deux options de marinades à faire sur la boîte. J'ai fait la première marinade; de l'huile, de la sauce soya et de la sauge moulu.

On doit le recouvrir avec la moitié de la marinade. L'autre moitié doit être gardé pour les dernières 10 minutes de cuisson.

Prêt pour aller au four pendant 1h15 car il était décongelé. La cuisson est de 3h s'il est congelé. 

J'ai fait la recette de sauce aux champignons qui était sur l'emballage. Je n'ai fait que la moitié de la recette.

Le résultat est très jolie je trouve. Les tranches du bout contenaient un peu moins de farce mais celles du centre était vraiment semblable à la photo de l'emballage. 

Des pommes de terres à l'ail rôti (une bulbe complète que j'ai cuit en même temps que le rôti), des haricots verts sauté avec de la margarine vegan (Becel en fait!), des carottes glacés à l'érable ainsi que de la sauce aux champignons sur le rôti! C'était super bon!! Boyfriend à aussi beaucoup aimé ce repas!!! Munchkin à mangé les ''patates pis les corottes''...elle dit qu'elle n'aime pas la fausse viande!!!

Et le dessert était très simple mais toujours autant efficace; un shortcake aux fraises. Je n'ai pas trouvé de crème à fouetter végétalienne comme celle que j'avais déjà utilisé alors j'ai utilisé mon dernier sachet de Dream Whip et je lui ai dit ''adieu'' par la même occasion. (À droite de la photo en peux voir le shorcake à Munchkin qui était déjà raplapla...j'ai réalisé qu'elle le mangeais avec ses doigts pendant que je prenais mes photos!!!)

J'espère que vous avez passé une belle période des fêtes. Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2012.

Tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons

Cet avant-midi j'ai cuisiné une recette que ma tante m'a envoyé. C'est une recette de Ricardo que vous pouvez visiter ici: ''Tourtière sans viande''.

C'est différent de la tourtière traditionnelle mais j'ai vraiment aimé cela! On proposait de la servir avec du chutney de betteraves et de canneberges mais j'ai été un peu plus classique on la mangeant avec du ketchup!!! 

J'en ai fait deux et je prévois en emporter une chez mes parents pendant nos vacances de noël. Quand ils mangeront du pâté à la viande, je mangerai ma tourtière végétarienne!

Il y à aussi une version très semblable sur le blog de Catherine ''Radisjoli''; Tourtière aux champignons et pois chiches.

Petits bonhommes en pain d'épices

J'ai fait la recette de La Dolce Vegan ''Gingerbread Cut-Out Cookies''. 

Ils sont bon mais malheureusement je l'ai ai trop cuits.

Je suis contente de les avoir fait tôt, de cette façon j'ai le temps d'en refaire qui n'ont pas un petit goût de brûlé mais je ne suis pas encore certaine si ce sont ces biscuits que je vais faire ou bien une autre recette parce que ''J'ai'' bien envie de biscuits au sucre et je suis certaine que le ''Père Noël'' aimerais des biscuits au sucre!