Les recettes inventées vs les recettes ''suivi à la lettre''

Petite période de frustration totale pour moi ce soir! Je commence un peu à douter de mes livres de recettes vegan (Veganomicon et Appetite for Reduction) J'ai fait 5-6 recettes déjà et j'ai été déçue à toute les fois. Dernièrement, j'aime beaucoup plus les recettes qui ne me prenne pas de temps et qui sont inventée...comme mon stirfry de vendredi dernier avec de la sauce hoisin et du tofu. J'en avais fait une quantité industrielle... j'en voulais pour le lendemain car je savais que je ne serais pas à la maison. C'est facile à emporter chez la visite et j'avais même des jaloux qui aurait bien aimé mangé mon plat!!!

J'ai aussi vraiment aimé les deux pizza que je me suis fait hier soir. Une avec sauce tomate et l'autre avec une sauce béchamel vegan. On peut aussi voir des saucisses veggie coupé très mince sur la pizza aux tomates:

Si je continue avec mes recettes inventées... Ce matin j'avais une faim de loup, j'avais envie d'un déjeuné de ''gars'' mais sans bacon! J'ai donc fait du tofu brouillés et des petites pommes de terres. J'ai vraiment adoré malgré la simplicité:

Maintenant, pour les recettes ''suivi à la lettre''... J'avais essayé le seitan du livre de Veganomicon et je ne l'avais pas aimé. Ce soir, j'ai fait celui de Appetite for Reduction et je ne l'ai pas aimé non plus! Trop salé avec un goût trop prononcé de farine de pois chiches! (Le meilleur jusqu'à maintenant c'est celui que Babette du blog Vegan à Montréal m'a fait connaître : Fried ''Chicken''!!!) Ça m'a pris 1h30 à tout faire ce soir et j'ai du servir avec du ketchup pour camoufler le goût! J'avais aussi fait de la polenta. J'ai voulu la faire avec du lait comme on le proposait ici mais je n'avais que du lait de soya originale qui est assez sucré. J'ai donc mis moitié eau - moitié lait mais malheureusement c'était encore trop sucré pour moi. À refaire mais avec du lait non-sucré!

Avec mon nouveau livre...

J'ai décidé d'essayer mon nouveau livre de recettes, Veganomicon. Pour ma première recette, j'ai fait le ''Simple Seitan''. Je l'ai trouvé extrêmement salé. Je vais refaire cette recette en modifiant ma sauce soya et mon bouillon végétale! J'ai oublié de le prendre en photo mais j'ai utilisé ce seitan pour ma deuxième recette; ''Sautéed Seitan with Mushrooms and Spinach'', alors vous pouvez le voir un peu ici:

Je n'ai utilisé que la moitié du sel demandé dans cette deuxième recette et comme mon seitan était extra salé, le résultat était bien sûr extra extra salé...ça aurait été très bon si ça n'avait pas eu tout ce sel alors de devrai refaire la recette pour goûter à la ''vrai'' version. Un peu perfectionniste...je sais!!!

Ma troisième recette, à partir de Veganomicon, encore; ''Chocolate-Chocolate Chip Walnut Cookies'' mais sans les noix! Ils sont trrrrès bon mais aussi trrrrès loin d'être santé! Ils restent tendres même en refroidissant. La recette donne 36 beaux gros biscuits. 

Et comme si les biscuits n'étaient pas assez, j'ai eu envie de junk food ce soir alors j'ai fait un hamburger et de la poutine. La raison de tout cette bouffe: je n'ai pas été ici du tout hier car j'ai passé la journée à l'hopital avec des amis. L'hôpital en question est à 3h30 de route d'ici et est anglaise; comme mes amis ne parlent pas anglais du tout, j'ai été faire la traductrice pour eux!!. Et, là-bas,  je n'ai fait que grignoter (pommes, chips, jus, petit sandwich aux légumes) car je ne trouvais presque rien de vegan. Aujourd'hui, pour combler tout ce manque de protéines, j'ai mangé en triple!!! Ce n'est pas que je voulais le faire mais j'étais incontrôlable! Alors, voici ma poutine vegan et mon hamburger, qui était vegan, contrairement à mon dernier hamburger, qui lui, contenait du lait que je n'avais pas remarqué dans la liste d'ingrédients. 

J'ai presque mal au coeur juste à mettre ces photos tellement je me sens pleine encore ce soir!!!!!!!

Qu'est-ce que vous faites quand vous ne trouvez pas de nourriture vegan comme ça m'est arrivé hier??

Mes repas en photos

Je n'ai pas beaucoup de temps pour bloguer dernièrement mais j'en ai beaucoup pour manger... Je vous montre quelques photos de mes repas des derniers jours. 

D'abord, encore ces chers triangles de tofu au curcuma que Babette (Vegan à Montréal) m'à fait connaître. C'est probablement la dernière fois que vous l'ai voyez car on en à tellement mangé récemment que nous sommes tannés...même s'ils sont très bons!

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Je voulais faire une lasagne mais je n'avais pas de ''lasagne''. J'ai fait m'a recette habituelle, en remplaçant le boeuf haché par de la ''viande'' de soya haché de Yves Veggies et en remplaçant les lasagnes par du macaroni. Le fromage est vegan aussi; c'est du Daiya.

Une soupe de miso et nouilles udon que j'ai trouvé ici: 15 minute Udon Miso Noodles Soup et que j'ai modifié un peu, entre autre, en y ajoutant du seitan.

J'ai découvert ceci dans mes armoires: 

Et avec de la simili viande Tofurky et du hummus j'ai réussi à faire ceci, qui me rappelle les paninis que je mangeais souvent quand j'étudiais au Québec.

Du seitan, des ''wedges'' et de la salade de chou

Et une salade de pommes de terre ''inventée'' pour un lunch rapide avec du seitan

 

Encore une invention...c'était supposé être une ''crème de kale'' mais étant donné que mon mélangeur était sale, j'ai utilisé mon petit mélangeur à main et ce n'était pas autant broyé que je l'avais imaginé mais c'était très bon! Ma fille à adoré et en fait, il s'agit simplement de kale, oignon, ail, bouillon végétale, crème au soya belsoy, sel & poivre. Le petit tourbillon de crème était surtout pour impressionner ma fille et ça à fonctionné même s'il était loin d'être parfait!

Des linguinis Alfredo, prise deux. La première version à été à la poubelle! J'avais utilisé du tofu ferme au lieu de tofu SOYEUX ferme et la sauce ressemblais à du lait caillé. Le goût était bien mais la texture ne passait pas le test. Donc le lendemain j'ai refait la même recette et toute la famille à adoré. La recette se trouve ici: Lovely Alfredo 

J'ai acheté une variété de tomate que je n'avais jamais goûté...des tomates brunes. En fait, elles ne sont pas vraiment brunes mais elles sont délicieuses. Un peu plus sucré et beaucoup moins acide que celles que j'achète habituellement.

J'avais aussi un bon pain croûté, de l'huile d'olive et du basilic frais. Quand j'ai ces ingrédients chez moi, (avec du sel aussi) je ne peux plus m'arrêter de me faire des tranches de pain huilé, grillé au four et garni de tomates, sel kasher et basilic frais....J'ADORE! Ma photo est vraiment sombre; elle à été prise vers 23h30 samedi dernier...j'avais une fringale!!!

  

J'ai presque terminé ''update'' de photos de repas. Voici un burger qui m'a fait passer d'une grande joie à une grande peine... C'est un burger au champignons portobello et à l'ail de la marque Veggie Patch. Il était tellement bon. J'ai décidé de lire les ingrédients après l'avoir mangé (j'étais certaine de l'avoir fait avant!!!) et il contient des oeufs!!! Je ne VEUX PAS manger d'oeufs. C'était mon meilleur burger végétarien à date....vous comprenez ma déception!!! 

Et pour finir, voici mon repas de ce soir; fèves rouges et riz servi avec un pain de maïs de Post Punk Kitchen. Les recettes sont ici: Easy Red Beans and Rice et Vegan Cornbread.

 

Bonne soirée!

Journée décevante

J'étais fière de pouvoir dire que j'avais aimé toute les recettes vegan que j'avais essayé depuis mon début en février dernier mais aujourd'hui fut une journée ''double échec''.

D'abord il faut que j'avoue que mon smoothie au déjeuné était très bon. Mon dîner, par contre, m'a vraiment déçu. J'achète encore beaucoup de ''fausses'' viandes parce que je pensais que ça m'aiderait à faire la transition vers l'alimentation vegan mais je commence à en douter. J'ai fait un stir fry de ''boeuf'' et brocoli ce midi; repas rapide avec des fausses lanières de boeufs et du brocoli ''coleslaw'' du commerce. Ça semblait vraiment bon, ça sentait super et je trouvais très jolie et surtout très réaliste:

Première impression; c'est très bon...et la j'ai croqué dans le faux boeuf; le goût était comparable aux autres fausses viandes que j'avais goûté donc pas très bon mais la texture...la texture était tellement semblable à de la vrai viande que je ne pouvais simplement pas croire que c'était faux...et le coeur me levait!??!???! Oui...vous avez bien lu!! C'est tellement rare que ça m'arrive mais la texture me dégoûtait terriblement car j'avais l'impression que c'est du vrai boeuf!!! Et, pendant cette même bouchée, mon chum me montrait un morceau (en gros plan!!!) pour me dire comment c'était réelle; je l'entends encore me dire: ''Regarde, en dirait même du gras de viande; tu es sur que c'est vegan???'' Je ne comprends pas trop ce qui s'est passé je l'avoue mais je crois vraiment que je ne pourrai jamais revenir à un régime avec de la viande!!! J'ai donc mangé le riz et les légumes...sans pouvoir manger plus d'une seule languette de fausse viande. 

Au souper, j'avais faim!!! Je n'avais même pas eu le temps de prendre ma collation de l'après-midi, j'avais été déçu de mon repas du midi alors j'avais besoin de ''comfort food''; j'ai donc pensé à un bon macaroni au fromage vegan...miam!!!  Alors vite sur internet; à la recherche de la recette miracle. J'ai alors trouvé une recette avec 23 commentaires dont la plupart étaient des 5 étoiles: ''The BEST Vegan Macaroni and Cheese Ever'' Je lis les ingrédients, rapidement, en me disait que j'avais tout chez nous alors je commence...rendu au 4e ingrédient j'ai beaucoup de doute; 1 1/2 tasse de levure alimentaire; que je n'aime pas encore beaucoup même si j'essaie d'apprivoiser le goût. Plus loin je lie: 1 tasse d'huile; No way!!!...je diminue de moitié et continue la recette. Je goûte la sauce et pour la deuxième fois de la journée le coeur me lève (ok je viens tout juste de me demandé si je ne suis pas enceinte avec tout ces haut le coeur!?!?! Mais NON ...je ne crois pas que je le suis - à suivre!!!) Comme j'avais déjà les macaronis cuit alors je continue la recette et ,donc, au four pendant 15 minutes et voici le résultat:

Ça semble crémeux et réconfortant hein? Vous faites erreur!!! C'est brun, c'est salé avec un gros goût de levure alimentaire et de sauce soya. Ma fille à voulu boire de l'eau après sa première bouché...jai d'ailleurs vu un commentaire ou une dame disait que son jeune fils avait voulu boire de l'eau après sa première bouchée aussi!!!! Mon homme à du ''focuser et se concentrer'' comme il le dit, pour finir son tout petit bol. J'ai mangé du gruau pour le souper!!! Voici les restant de ''macaroni au fromage'' qui m'a coûté cher mais qui prendra malheureusement le chemin de la poubelle: 

....et ça c'est après qu'on avait pris nos trois bols de macaroni. Gaspillage Grrrrr!!! 

Pour me remonter le morale un peu; voici quelques recettes réussi que j'ai fait cette semaine: Un restant de salade de légumineuses du commerce sur du spaghetti avec sauce tomate.

Une pizza vegan avec le bon fromage Daiya et des peperroni vegan:

Des lentilles aigre-douce avec ananas & poivrons rouges (je ne me souviens plus si j'ai posté la recette)

Le merveilleux seitan faux-poulet frits que Babette du blog Vegan à Montréal m'a fait connaître. p.s la recette donne 4 ''poitrines de poulet'' mais il y en à une qui n'a pas eu la chance de se faire prendre en photo!!!

Ça vous arrive de râter des recettes???