Spaghetti aux boulettes de tofu végétaliennes

Quelques personnes m'en contacté pour avoir la recette des boulettes au tofu dont j'ai posté la photo hier. Elle provient du livre ''The Vegetarian Collection'' par Canadian Living. La version anglaise est disponible sur le web ici :Spaghetti & Tofu Balls . Je la traduit pour ceux qui la préfère en français:

Boulettes aux tofu ( Donne une vingtaine de boulettes)

INGRÉDIENTS

1 contenant (350g) tofu ferme ou extra-ferme, égoutté

1/2 tasse (75ml) persil frais haché

1 1/2 tasse (375ml) chapelure de pain sèché

2 c. à soupe (30 ml) tahini ou beurre d'amande

2 c. à soupe (30ml) sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon

1/4 c. à thé (1ml) poivre

2 gousses d'ail émincée

2 c. à table (30 ml) huile d'olive

Sauce tomates de votre choix

Spaghetti (ou autre pâtes)

PROCÉDURE:

1. Dans un robot culinaire, mélanger le tofu et le persil. Ajouter la chapelure, tahini, sauce soya, moutarde, poivre et ail et bien mélanger.

2. Faire des boulettes en utilisant environ 1c. à soupe (15 ml) du mélange. (Si c'est trop collant, ajouter de la chapelure. La texture est quand même assez collante à cette étape...il sera plus facile de faire de belles boulettes une fois refroidi.) Réfrigérer pendant 1h. Vous pouvez les réfrigérer jusqu'à un maximum de 24 h mais couvrez-les si vous les laisser plus que 1h.

3. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire la moitié des boulettes à la fois. (J'ai fait cuire les miennes toutes en même temps sans problème!). Brasser souvent les boulettes pendant la cuisson, les cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien doré.

4. Servir sur des pâtes, avec votre sauce tomate au choix. Vous pouvez tout aussi bien trouver une autre utilisation pour ces boulettes! Je me suis fait un sandwich ''sub'' aux boulettes le lendemain!