L'heure de la terre

N'oubliez-pas, ce soir samedi le 26 mars, c'est l'heure de la terre (Earth Hour). C'est facile de faire votre part; vous n'avez qu'à fermer vos lumières entre 20h30h et 21h30. Passez le mot!

 p.s certain disent 20h00 à 21h00 mais peu importe; 1h sans lumière c'est ça l'important!

 

Pour plus d'information vous pouvez vous rendre ici: L'heure de la terre 2011

Le point de non-retour

J'aurais pu écrire ce message beaucoup plus tôt puisque ça fait déjà quelques temps que j'ai franchi cette étape. Je tiens quand même à en parler car je ne suis encore qu'une ''nouvelle'' vegan et je crois que ça pourra aider ceux qui sont encore indécis face à leur régime végé*arien.  

Quand j'ai lu le livre ''The Kind Diet'' par Alicia Silverstone, une porte s'est ouverte. C'est comme ci je voyais, pour la première fois, quelques choses que je connaissais déjà mais qui avait toujours été invisible. Ça aurait été facile, à ce moment la, de fermer les yeux et de continuer ma vie comme avant mais il était trop tard car j'avais été ''marqué'' par ce livre. Vous savez, parfois on lie un livre et on l'oublie presque aussitôt mais d'autre fois, peu importe ce que l'on fait, il reste accroché dans notre tête tout le comme fait cette vieille chanson quétaine qu'on arrête pas de chanter même si on veut l'oublier. 

Les autres lectures que j'ai fait par la suite, n'ont fait que m'ouvrir les yeux encore plus grand. Et comme New Végé le dit dans son message: Traumatisée par la bouffe? je commence à être traumatisée par certains aliments. Ce que je considérais des aliments santé il n'y à pas longtemps, je les considère maintenant comme de mauvais aliments! Je suis incroyablement choquée de réaliser que nous vivons dans un monde de ''fake'' bouffe....de la nourriture chimique, de la nourriture inventé par les humains! 

Je vous mets en garde, quand on commence à regarder et à s'intéresser à ce que l'on mange vraiment; ''there's no turning back!'' On ne peut plus reculer et oublier ce que l'on à découvert. J'ai un baccalauréat en Sciences Nutrition et plusieurs choses sont complètement nouvelles pour moi pour la simple raison qu'on ne nous en parle pas durant nos années d'études universitaires!!! Mais pourquoi????

Certains disent avoir eu, à un moment donnée dans leur vie, une ''illumination''...et sérieusement je trouvais ça con!! Désolé d'en choquer certains mais dites vous que ce n'étais que de l'ignorance de ma part parce que je l'ai eu mon ''illumination''...j'ai vécu mon point tournant; le AVANT et le APRÈS. J'avoue, ça me fait peur un peu et je me sens parfois vraiment perdu. Mes repères ne sont plus les mêmes, ce en quoi j'avais confiance n'est pas fiable. Je faisais parti de la ''secte'' des industrie alimentaires; et maintenant je suis libre!

Merci à mes lectures de m'avoir ouvert les yeux mais surtout merci à tout ceux qui ont réalisé avant moi que les industrie de l'alimentation mènent le monde sans ce soucier des humains; leurs but n'est que faire plus de $$$.

Skinny Bitch in the Kitch

Ce n'est pas moi qui l'ai dit!!! C'est Rory Freedman et Kim Barnouin. Je ne sais plus comment j'ai fait pour découvrir que ce livre était en fait un livre de recettes vegan...ce n'est sûrement pas le titre qui m'à aidé! Ce n'est pas un livre de recette conventionnel non plus, très petit format, 192 pages, sans photos; on dirait vraiment un roman genre ''chick-lit''. Le livre est en anglais.

Ce livre est écrit par deux femmes et leur public cible est les femmes. Ce n'est peut-être pas le meilleur livre à offrir à votre jeune nièce, à votre grand-mère ou à votre tante...vous savez celle qui porte de grandes jupes jusqu'aux chevilles avec des blouses fleuris à longues manches. Ne vous méprenez pas, je n'ai rien contre ce genre de ''matante'', ce que je veux dire c'est que le langage de ce livre est parfois assez cru...et je ne parle pas d'alimentation vivante!! Pour vous citer quelques mots que l'on ne retrouve habituellement pas dans un livre de recettes; bitches, crap, shit, ass....et je ne cite que les mots qui sont sur la couverture arrière du livre!!! Mais, étant donné qu'il ne faut jamais se fier aux apparences, j'ai décidé de lire ce livre quand même. (Ce n'est vraiment mais vraiment pas ça qui m'arrêterait de lire un livre de toute façon!)

Il y à deux pages d'informations, au début du livre, sur la viande, les oeufs et sur les glucides. C'est écrit en langage assez grossier mais si en mets tout ça de côté, l'information est vrai même si elle ne nous apprend pas grand chose. Pour ce qui est des recettes et bien j'ai été vraiment déçue. Il y en à quelques-unes qui m'ont intéressé mais la plupart sont des recettes avec viande dites ''normales'' où on à remplacé la viande par de la ''viande'' vegan et on à remplacé le fromage par du fromage vegan et ainsi de suite...vous comprenez ce que je veux dire! 

Donc, je n'ai pas vraiment aimé ce livre et je n'ai essayé aucune recettes!

Mes smoothies verts

Je suis devenu vraiment accrocs aux smoothies. Je trouve que c'est un breuvage parfait car on peut y ''cacher'' presque tout ce qu'on veut cacher...surtout avec une petite fille de 4 ans qui se fait de plus en plus difficile. Mais sérieusement, je ne devrais pas me plaindre car elle à essayé plus de nouveaux aliments, depuis le mois de février dernier, que la plupart des enfants de son âge en essaieront au cours de la prochaine année! Et en plus elle adore le tofu!!!

Mes smoothies ont habituellement la même ''base'' soit une banane et une demi-tasse de lait d'amande, de soya ou de riz. J'ajoute ensuite environ 1c. à soupe de beurre d'amandes, beurre d'arachides ou de beurre de noix de cajou, une poignée ou deux de ''verts'' soit des épinards, du kale ou encore du persil. J'ajoute un peu de graine de lin moulu, un peu de jus de fruit et voilà, c'est tout. Quelques minutes (seconde!) au mélangeur et c'est prêt. Parfois j'ajoute des fruits frais, des graines de citrouilles ou encore du tofu soyeux; selon mon humeur. Le résultat est vert....et trèèèss bon!!! 

Et si certains d'entre-vous ont de la difficulté à croire que c'est bon...vous n'avez qu'a regarder les photos suivantes et vous souvenir du dicton qui dit que la vérité sort de la bouche des enfant...dans ce cas-ci la vérité se voit dans son visage!!! 

1. Curiosité...

2. Courage...

 

3. Surprise...

 

4. Doute...

5. Miammmm!!!!

Pain tressé farci au tofu et aux épinards + croissant au chocolat

Vendredi dernier, j'ai été à une présentation ''Pampered Chef''. Pour ceux qui ne connaît pas cela; une personne nous parle des produits vendu par cette compagnie tout en nous cuisinant un repas... un peu dans le genre des présentations tupperware ou candle light. Bien sûr la recette qu'elle avait choisi contenait du poulet et du fromage. Je m'en doutais bien alors j'avais mangé avant d'y aller. J'ai quand même bien observé sa recette car je savais que je pouvais certainement concocter quelques choses de semblable mais vegan. Et je l'ai fais...

Je n'avais aucune idée du nom à donner à cette recette mais pour faire très simple disant simplement un pain tressé farci au tofu et aux épinards. Les ingrédients sont les suivant (mais bien sûr vous pouvez varier car dans le fond ce n'est qu'un invention que j'ai fait...allez-y selon vos goûts)

Ingrédients

1 bloc (454g) de tofu ferme, broyé dans le robot culinaire
2 tasses de jeunes épinards frais, haché fin
1 cube bouillon ''poulet'' végétale (je ne savais pas que ça existait et pourtant c'est celui que j'utilisais depuis des années)
4-5 champignons  (pour obtenir 1 tasse une fois haché) 
1/2 tasse de poivron rouge haché fin
1/4 tasse d'oignon rouge haché fin
1/4 tasse de veganaise
2 tubes de pâtes a croissant Pillsbury**

**La pâte pour croissant Pillsbury: je ne pensais pas que c'était vegan mais d'après ce site : Is it Vegan? la pâte est ven fait vegan! Vous pouvez allez voir la réponse directement ici : Crescent Rolls

Procédure

Réchauffer le four à 375F.

Hachez tout les ingrédients au robot culinaire sauf la veganaise. (Il ne faut pas diluer le cube de bouillon de poulet dans de l'eau - le liquide des autres ingrédients suffira) Vous incorporer ensuite la veganaise en mélangeant bien.

Ouvrir les tubes de pâtes a croissant et les étendres un a côté de l'autre sur une plaque à biscuit. Pincer légèrement les petites ''coutures'' pour que ce soient assez uniforme et scellé. On met la farce au centre en laissant un bon 7-8 cm sans garniture. (voir les photos)

Après avoir coupé le restant de pâte en languettes il faut les ramener au centre en croissant et on coupant l'excédant de pâte.

Garnir d'amandes émincées (j'en avais seulement des hachées) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que ce sois bien doré. J'ai du baisser le feu à 350F après les 10-12 premières minutes car je trouvais que ça brunissait trop vite. 

C'était une première tentative et comme vous le voyez sur les photos; j'ai eu un peu de difficulté. Mais le résultat final n'est pas si pire à l'oeil. Une fois coupé on ne voit plus que mon ''pain farci'' avait eu la vie dure!

J'ai beaucoup aimé cette recette. Mon chum à dit qu'il voudrait en manger tout les jours!? Ma pitoune à seulement voulu manger la pâte; elle aime le tofu mais pas quand il est mélangé à d'autres ingrédients. Le père de mon chum y à goûté et il à trouvé ça vraiment bon et il à encore été très surpris de savoir que ça ne contenait pas de viande!!

Aussi, il ne faut pas que j'oublie, vous avez peut-être remarqué sur le montage, la photo 8 ou en voit le restant de pâte (les bouts des languettes qui étaient trop longues et que je coupais) et bien comme je ne peux rien jeter, j'ai aplatis cette pâte, garnis de morceau de chocolat noir et saupoudrer de sucre fin. J'ai roulé et cuit au four, à côté du pain farci pour me faire un bon croissant au chocolat. Il était succulent et je vais bientôt me faire des croissants au chocolat en utilisant cette pâte. 

Être ou ne pas être végétarien

Je viens de terminer la lecture de ce livre:

En français, 296 pages, quelques recettes sans photo (10-15 recettes environ)

Contient 21 chapitres

Beaucoup d'informations intéressantes mais aussi beaucoup d'informations historiques...que je n'aime pas beaucoup. Le titre du livre sous entend qu'il s'agit d'un livre pour aider à faire le choix entre le végétarisme ou un régime avec de la viande mais très vite on se rend compte que l'auteur est en faveur du régime végétarien - ce n'est pas du tout objectif bien que ça ne me dérangeais pas car ma décision de manger sans viande était déjà faite. Le livre est par contre intéressant si on cherche de bonnes raisons de devenir végétarien...des raisons pour se convaincre si on est encore indécis. Je vais définitivement essayer sa recette de cretons végétariens.

Les fous d'aujourd'hui seront-ils les savants de demain???

Je me sens philosophe ce soir...serais-ce mon petit verre de vin? Possible! Justement j'ai découvert un site intéressant pour ceux qui veulent savoir si leur vin est vegan : Barnivore. Ils ont aussi une section pour la bière et les spiritueux. Mais ce n'est pas de cela dont je voulais vous parler...

Je lisais un livre hier soir (sans mon verre de vin) et dans ce livre on parlait des premiers végétariens. Le premier de tous c'est Pythagore. Vous avez peut-être entendu parler du théorème de Pythagore --- eh bien c'est le même monsieur. Il est considéré le premier végétarien et il est né en 580 avant J.-C.!!!! D'ailleurs avant de dire ''végétarien'' en disait ''pythagoréen'' à cause de lui!

C'est aussi dans ce même livre que j'ai lu ce qu'ont déjà dit quelques végétariens célèbres:

''J'ai très tôt renoncé à la viande et un jour viendra où les hommes tels que moi proscriront le meurtre des animaux comme ils proscrivent aujourd'hui le meurtre de leur semblables.'' --- Leonard De Vinci, 1452-1519

''Mon refus de manger de la chair animale m'a occasionné des ennuis, et l'on m'a souvent reproché ma singularité; mais cette nourriture plus légère m'a procuré une plus grande clarté de pensée et une compréhension plus vive''  --- Benjamin Franklin, 1706-1790

''La chair animale n'est pas la meilleure nourriture de l'homme et nos ancêtres primitifs ne s'en nourrissaient pas. Il n'y a rien de souhaitable ou d'essentiel à l'alimentation de l'homme dans la chair des animaux qu'on ne puisse puiser dans les aliments d'origine végétale.'' --- Dr. J.H. Kellogg, 1852-1943

''Rien n'aura de meilleur effet sur le bien-être physique de l'homme et n'accroîtra ses chances de survie autant que le l'évolution du végétarisme'' --- Albert Einstein, 1879-1955

Pouvez-vous imaginer tout le courage qu'il leur à fallut à cette époque pour entreprendre un régime végétarien? Durant mes premiers jours en tant que vegan, j'étais déjà tannée qu'on me demande ''pourquoi vegan???'' et ''qu'est-ce que tu vas manger???'' et nous sommes en 2011, époque ou le végétarisme est très connu. (d'après le livre; plus d'un milion de Nord-Américains deviennent végétariens chaque année) J'aimerais bien savoir qu'elles questions on leur posait à leur époque!!! À moins que personnes ne posaient de question mais ont les traitaient de fous tout simplement.  

Quand George Bernard Shaw (1856-1950) à dit à son médecin qu'il voulait exclure la viande de son alimentation, celui-ci le mit en garde contre une mort prématuré due à la sous-alimentation. Shaw lui à répondu qu'il préférait mourir plutôt que manger du ''cadavre''. Il y à sûrement beaucoup de personnes qui ont renoncé au végétarisme après s'être fait dit une telle chose par leur médecins. Et pour en revenir à George Bernard Shaw, voici ce qu'il à dit à l'âge de 85 ans (souvenez-vous; ''mort prématuré'' qu'on lui avait dit??!?!) :

''L'âge moyen des carnivores est 63 ans. J'en aurai bientôt 85 et je travaille toujours autant. J'ai bien assez vécu et je m'efforce de mourir, mais je n'y parviens pas. Un seul bifteck m'achèverait; mais je ne me résous pas à l'avaler. L'idée de vivre pour toujours me déprime. Voilà le seul et unique inconvénient du végétarisme.''

Incroyable non??? Les gens de cette époque les pensaient sûrement fous de ne pas manger de viande...mais ils n'étaient pas fous!!! Et ce soir, je me pose la question; Ceux que je trouve vraiment fous aujourd'hui....est-ce que je les considérerai comme des savants demain?????