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mardi 8 novembre 2011

Penne avec sauce au ''faux-mage'' végétalienne

Quelques choses de bizarre c'est produit! J'ai eu un envie de sauce au ''faux-mage'' fait avec de la levure alimentaire. J'en avais déjà goûté avant mais au début je détestais le goût de la levure. À force d'en faire, et en changeant de marque de levure, je me suis mise à aimer ça un peu plus mais la j'ai vraiment eu un ''craving'' pour cela!! En plus, Boyfriend et Munchkin avait du mozzarella, du brie et du cheddar dans le réfrigérateur et moi tout ce que je voulais c'était un sauce à la levure!!! 

Penne avec sauce au ''faux-mage'' avec chips tortillas rouge et guacamole

La recette est adapté du livre de La Dolce Vegan. La version originale anglaise se nomme ''Wolfie's Nutritional Yeast ''Cheese'' Sauce.

Ingrédients pour 1 1/2 tasse environ
1/2 tasse de levure alimentaire de marque Red Star (ma préféré)
2 c à tab de farine
1/2 c. thé sel
1 tasse d'eau
2 c. thé huile
1 1/2 c. thé moutarde Dijon (j'ai pris de la moutarde ordinaire)
1 1/2 c. thé sauce soya

Dans une petite casserole, fouetter tout les ingrédients ensemble. Amener à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes, en brassant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaissi. Servi sur des pâtes, des nachos, avec des crudités, des légumes cuits (brocoli, chou fleur etc)...servi partout ou vous voudriez utiliser du ''cheez whiz''  



J'ai mangé le restant de la sauce avec mes chips tortilla préférés. Au début, quand j'ai goûté ces chips je les trouvais fade par contre quand j'ai goûté mon ancienne marque habituelle (Tostitos) je les ai trouvé tellement salé que je n'en ai plus racheté depuis. Boyfriend et Munckins les ont adoptés aussi!

La photo à été prise avec mon iphone dans une pièce très sombre...la sauce n'est pas si jaune que ça et le chips n'est pas si rouge mais c'était très bon! 

lundi 7 novembre 2011

Banc d'essai: Saucisse Tofurky à la bière et au tofu.

Je l'avoue, ce produit n'est vraiment pas un nouveau produit pour moi mais j'aime beaucoup ces saucisses alors c'est pourquoi je décide d'en parler. 

D'abord je dois dire que je ne bois pas de bière car j'en déteste le goût et même si c'est une saucisse à la bière, elles ne goûtent pas la bière du tout! Elles sont un peu piquantes, elles ont un goût prononcé de poivre que j'aime beaucoup. Elles ont aussi un petit goût de vrai viande... certains ne veulent rien savoir des choses qui goûtent la viande mais d'autres, comme moi, on mangé de la viande pendant très longtemps avant de devenir végé et ça nous aident beaucoup! Je ne les cuisine pas très souvent car elle sont tout de même assez grasse mais pas plus qu'une saucisse italiennes à la viande! 

J'en sert parfois avec des pâtes et un peu de sauce tomates; 

J'en sert parfois en accompagnement à des ''mashed''. Ici mes pommes de terre étaient pilées avec des carottes; souvenir d'enfance!! Servi avec du ketchup c'est saucisse me rappelle un peu le goût du bologne... que j'aimais beaucoup même si j'ai honte de le dire maintenant!

J'aime aussi en mettre des petits morceaux dans une sauce spaghetti maison. Boyfriend n'aime pas la sauce spaghetti sans viande mais celle-ci passe très bien!

Aussi, j'aime les servir avec des pommes de terres et navets pilés accompagné d'haricots jaunes! Dans les pommes de terre je mets aussi des oignons qui ont été cuits à la poêle dans un peu d'huile. Ça me rappelle un vieux mets acadiens que j'aimais beaucoup : de la ''mioche'' au navet servi avec des ''gousses'' jaunes et du bologne (''Baloné'').


Voici à quoi ressemble l'emballage. J'en trouve au Sobeys dans la section des produits végétariens et elles coûtent un peu plus de 4$ si mes souvenirs sont bons!

dimanche 6 novembre 2011

Burger jardinière EVO végétalien

J'ai déjà parlé de ces burgers dans un banc d'essai ici mais ce n'est pas moi qui avait pris la photo. Je les ai fait à nouveau et comme j'en avais parlé, je n'arrive pas à les imaginer dans un pain à burger alors je les sert avec des ''mashed potatoes'' et une salade. Je trouve cela très bon de cette façon. 


J'aime ajouter de la levure alimentaire sur mes pommes de terres. Servi de cette façon je ne goûte pas le goût de la levure, malgré que, dernièrement je réalise que j'aime en plus ce goût que je détestais il n'y à pas longtemps!!

mercredi 2 novembre 2011

Repas(S) mystères végétalien

Je n'étais pas beaucoup présente sur mon blog cette été mais je continuais à manger végétarien et même vegan la plupart du temps. Je continuais aussi à prendre des photos de mes recettes mais comme je n'écrivais pas toujours une description pour les photos et bien je me retrouve avec plusieurs photo sans recette! Pour certaine d'entres elles, je ne suis même pas certaine des ingrédients, mais je sais à 100% qu'elles ne contenaient pas de viande. Voici donc quelques photos de mes repas du mois d'août dernier.

Un pâté aux légumes...

Des rouleaux californien avec carottes,  concombre et avocat.

Salade ''inventée'' avec un restant d'escalope de faux-poulet (ne me souviens plus de la marque)

Tofu....je ne me souviens même pas d'avoir fait ça mais c'est ma photo!

Falafel (mélange en boîte Al'Fez) et accompagnements

Stir fry avec nouilles udon - et assurément de l'huile de sésame!

C'est Boyfriend qui avait fait ce plat avec des saucisses végétalienne Yves Veggie
Bon me voilà soulagé et débarrassé de ces photos anonymes et sans recette particulière. Je vais essayer de prendre des notes avec mes photos à l'avenir!!

mardi 1 novembre 2011

Taco végétalien

La dernière fois que j'ai fait des tacos remonte à plusieurs mois déjà. Je l'ai avais pris en photo mais je n'en avait jamais parlé encore. Je trouve que c'est vraiment une recette simple et rapide que je devrais refaire plus souvent!

Je fais toujours mon assaisonnement à taco moi même car c'est moins salé, je peux contrôler les épices (ma petite munchkin qui à 4 ans n'aime pas manger épicée) et c'est tellement économique en plus!

Ingrédients - garniture
* 1 pqt de 340g de ''sans-viande haché origninal'' de yves veggie (ou du TVP qu'on prépare nous même avec de l'eau)
* Coquilles à taco
* laitue
* tomates
* fromage (daiya sur la photo)
* crème sur vegan
* salsa
* assaisonnement à taco vegan (si ça existe!! - ou faire ma recette)

Ingrédients - Assaisonnement à taco (équivalent à une enveloppe)
* 2 c. tab farine
* 2 c. thé poudre de chili
* 1/2 c. thé d'oignon déshydraté (facultatif)
* 1/4 c. thé sel
* 1 c. thé paprika
* 3/4 c. thé bouillon végétal en poudre (ou en cube)
* 1/4 c. thé sucre
* 1/4 c. thé poivre de Cayenne (j'en met un mini pincée en raison de ma fille)
* 1/4 c. thé poudre d'ail
* une pincée de poudre d'oignon 

1. Cuire le sans-viande haché à la poêle dans un peu d'huile. Pendant ce temps mélanger les ingrédients de l'assaisonnement. Ajouter au sans-viande et continuer la cuisson pendant quelques minutes. Si c'est trop sec on peut ajouter un peu d'eau ou de salsa pour avoir la texture désirée. 

2. Réchauffer les coquilles de taco au four micro-ondes pendant quelques secondes. Garnir les coquilles de sans-viande et des garnitures de votre choix.

Vous faites vous mêmes vos assaisonnement du genre ou vous les acheter tout préparé?

dimanche 30 octobre 2011

L'opération de mon chien

Pendant le mois d'août et de septembre dernier je n'avais pas écris beaucoup sur mon blog pour tout plein de raison mais surtout car c'était l'été!!! C'est aussi pendant ce temps que mon chien à été malade. En fait, j'ai réalisé qu'il avait une bosse sous le ''bras'' qui était de la grosseur d'une balle de golf. La photo à été prise quelques semaines après l'apparition de la bosse.

 

En quelques semaines c'était déjà gros comme une orange. Certaines photos ont été prise avec mon cellulaire alors ce n'est pas une très bonne qualité.


Nous avions d'abord été voir un vétérinaire qui ne nous inspirait pas confiance du tout et qui nous estimais une opération d'environ 1000$. (La confiance n'était pas la avant qu'il nous parle du prix!!) Nous avons changé de vétérinaire, la confiance s'est établie et heureusement un prix beaucoup moins traumatisant soit entre 400$ et 600$. Il n'était pas question de refuser le prix et si nous n'aurions pas trouvé un vétérinaire moins dispendieux nous aurions payé le 1000$ sans regret. Notre chien à 11 ans et si on nous offrais juste la possibilité de le garder en vie pour quelques mois de plus nous aurions sauté sur l’occasion. Pendant l'attente de son opération...la bosse était déjà rendu de la grosseur d'un pamplemousse!!! Il s'est finalement fait opérer le 23 septembre dernier et la vétérinaire à dit lui avoir retiré une masse de la grosseur d'un cantaloup!!! (Ça aide beaucoup la comparaison avec les fruits!!!) Je vous imagines avoir estimé la taille d'un cantaloup avec vos mains....ce n'est pas petit hein!! Je n'en revenais pas. Quand nous avons été le chercher, on l'avait mis dans une cage qui avait un barreau au milieu de la porte avec un cercle de métal accroché dans la porte!!! Notre chien à 121 lbs et laissez moi vous dire qu'un chien de cette taille, sous l'effet des médicaments, ce n'est pas facile à sortir d'une cage si petite!!


Nous avons finalement, après plusieurs minutes (30 au moins!!), réussi à le ramener dans l'auto et nous étions enfin prêt pour le retour à la maison!


Il était tellement drogué qu'il en faisait pitié. Il semblait triste et ça nous fondait le coeur mais sa queue nous prouvait qu'il était très heureux d'être enfin de retour à la maison!!


Boyfriend était très fier de l'avoir parmi nous à nouveau. Il a eu ce chien bébé alors que moi je ne l'ai connu que 6 ans passé. Il le connait depuis 11 ans déjà et c'est son gros puppy! Les gens sont très surpris car on parle souvent de lui en disant ''notre puppy'' et soudain ils réalisent que notre ''puppy'' à 11 ans et 121 lbs!


Il s'est endormi très vite, et son grand frère le chat  (qui à 13 ans) est venu le surveiller pendant très longtemps...il ne semblait vraiment pas comprendre ce qui se passait!


Pendant la nuit, il à réussi à se retourner mais nous n'avons pas vu comment il à fait. Il à dormi là une grande parti de la journée suivante.



 Nous devions lui emporter de l'eau et sa nourriture car il ne pouvait vraiment pas se lever. Munchkin à adorée s'occuper de son bébé.



 Ce n'est que dans la soirée, le 2e jour, qu'il s'est enfin réveillé un peu plus et il à même pris quelques minutes pour se laver.


Le 3e jour il était bien réveillé et avait retrouver son ''visage'' habituel! Nous avions mis des tapis partout où il marchait car il fallait absolument éviter qu'il ne glisse pour ne pas qu'il ouvre son opération. Il avait plus de 30 points de sutures et la coupure était plus de 10 cm de long.


Deux semaines plus tard...tout va bien. Il est beaucoup plus en forme qu'avant. On dirait vraiment qu'il à rajeuni de 3-4 ans et c'est beaucoup pour un chien de son âge. La vétérinaire n'est pas certaine si la bosse va revenir ou non. Tout ce qu'on peut espérer c'est que ça ne sera pas le cas et qu'il pourra vivre heureux pendants quelques années encore!! Il à aussi un trait de caractère qui est différent...il semble nous aimer encore plus qu'ils nous aimait...en fait il semble nous ADORER! La façon dont il nous regarde n'est plus la même du tout...je sais qu'il comprend que nous l'avons aidé avec cette opération. Il nous montre encore plus son affection qu'avant et il semble tellement mais tellement heureux en comparaison aux derniers mois avant son opération!! 



Biscuits crus aux pépites de chocolat

Je n'arrive pas à croire que je n'avais pas encore parlé de ces merveilleux petits biscuits et pourtant j'ai fait la recette très souvent. Boyfriend et Munchkin adorent ces biscuits. La recette provient du blog de ''Cholocate-Covered Katie'' et la version anglaise se nomme ''Chocolate Chip Cookie Dought Babies'' C'est une recette tellement simple, aucune cuisson, 4 ou 5 ingrédients (dépendant de votre choix d'utiliser des flocons d'avoine ou non) et vous n'avez besoin que d'un robot culinaire...c'est tout!


Ingrédients
* 80 g de dattes dénoyautées (2/3 tasse environ)
* 30 g noix de cajou (1/4 tasse environ)
* poignée de pépites de chocolat (une petite poignée suffit ou placer un peu de cacao)
* 1/4 c. à thé de vanille

Déposez tout* au robot culinaire et ''chopper'' jusqu'à ce que ce soit coupé tout petit. *Vous pouvez aussi  hacher le chocolat à la main (si vous en voulez des plus gros morceaux) et l'ajouter après que les autres ingrédients soient hachés. Je mets tout au robot et ne me complique pas la vie!! Vous n'avez qu'à former des boules avec ce mélange et c'est fini! Je ne sais pas si c'est possible de ne pas aimer cette recette!!!

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